Wever
Als wever ben je actief in de textielsector en speel je een sleutelrol in het omzetten van grondstoffen — zoals garens — naar ...
Wat doet en verdient een chocolatier?
Van pralines tot truffels, van seizoensfiguren tot artistieke showstukken: de job van (m/v) chocolatier vereist niet alleen technische kennis en vakmanschap, maar ook zin voor detail en verbeelding. Wat de job precies inhoudt, welke vaardigheden en opleiding(en) je nodig hebt, welke verdere specialisaties mogelijk zijn én wat je als chocolatier kan verdienen, ontdek je hieronder!
Wat doet
een chocolatier?
Een chocolatier maakt en verwerkt chocoladeproducten, zowel met de hand als met behulp van machines. Tot het takenpakket behoren onder meer het...
- tempereren van chocolade voor de juiste glans en breekbaarheid;
- maken en vullen van pralines, truffels en repen;
- ontwerpen en vervaardigen van seizoensgebonden figuren (zoals paaseieren en Sinterklaaschocolade);
- ontwikkelen van nieuwe smaken en combinaties;
- bewaren en controleren van grondstoffen en eindproducten;
- onderhouden van het materiaal en naleven van hygiëne- en voedselveiligheidsregels.
Chocolatiers werken vaak in banketbakkerijen, patisserieën, chocoladewinkels of industriële productieateliers. Sommigen starten ook een eigen zaak of werken als consultant voor andere bedrijven.
Droom jij van een carrière als (m/v) chocolatier? Bekijk de openstaande vacatures en... go for happy!
Wat moet een chocolatier
gestudeerd hebben?
Om chocolatier te worden, is een specifieke opleiding noodzakelijk. Veelal start je met een basisopleiding tot bakker-patissier, gevolgd door een specialisatiejaar of avondopleiding tot chocolatier.
Opleidingen zoals "Chocoladebewerker" of "Chocolatier" leren je de fijne kneepjes van het vak, van basistechnieken zoals tempereren en mouleren tot het maken van pralines, chocoladestukken en confiserie. Deze opleidingen duren doorgaans één tot twee jaar.
Ontgrendel je potentieel: Ontdek alle opleidingen op Jobat.be!
Naast de theoretische lessen is praktijkervaring cruciaal. Veel opleidingen voorzien in werkplekleren of stages. Ervaring opdoen bij een ervaren chocolatier is de beste manier om het ambacht echt onder de knie te krijgen.
Tenslotte bestaan er ook tal van gespecialiseerde cursussen en masterclasses bij organisaties zoals Callebaut of de Chocolate Academy bijvoorbeeld, waar vakmensen zich verder kunnen verdiepen in technieken en trends.
3e graad TSO / CDO / Syntra / BUSO
Bakkerijtechnieken (duaal)
3e graad BSO / CDO / Syntra / BUSO
Brood- en banketbakkerij (duaal)
3e graad BSO / CDO / BUSO - 7e jaar SO / Syntra
Chocolatier (duaal)
OV3 BUSO
Medewerker (banket)bakkerij (duaal)
Secunair Volwassenenonderwijs
Banketbakker
Secunair Volwassenenonderwijs
Chocoladebewerker
Secunair Volwassenenonderwijs
Suiker- en marsepeinbewerker
Hoe word je
een chocolatier?
De meeste chocolatiers starten hun carrière als leerling of hulpkracht in een bakkerij, patisserie of chocolaterie. Je leert het vak al doende, onder begeleiding van een ervaren chocolatier.
Na een aantal jaar ervaring als patissier of banketbakker kan je je specialiseren in chocoladebewerking. Wie een zelfstandige zaak wil starten, heeft ook kennis nodig van ondernemerschap en klantenservice.
Ontdek ook: Wat doet en verdient een bakker?
1335 vacatures beschikbaar voor chocolatier
Welke vaardigheden
moet een chocolatier hebben?
Als chocolatier moet je beschikken over een breed scala aan vaardigheden om succesvol te kunnen zijn in deze functie. Enkele belangrijke vaardigheden zijn:
Een chocolatier experimenteert met smaken, vormen en presentaties. Creativiteit is nodig om originele en aantrekkelijke producten te maken.
Werken met chocolade vraagt precisie: temperaturen, hoeveelheden en afwerking moeten exact kloppen.
Chocolatier is een ambacht dat veel geduld vraagt. Het continu streven naar perfectie en de liefde voor het product zijn essentieel.
Omdat het om voeding gaat, is strikt werken volgens de voedselveiligheidsnormen essentieel.
Lang rechtstaan, werken in een warme omgeving en repetitieve handelingen uitvoeren vragen fysieke inzet.
Het is belangrijk om je atelier efficiënt te organiseren en je voorraad en administratie nauwkeurig te beheren.
Zeker voor wie zelfstandig werkt, is het belangrijk om in te spelen op de wensen van klanten en de trends in de markt.
Welke specialisaties zijn er mogelijk
binnen de functie en het beroep van chocolatier?
Praline-expert
Deze chocolatier focust op het maken van hoogwaardige pralines met uiteenlopende vullingen en decoraties. Vaak werkt hij of zij met exclusieve ingrediënten zoals ganache met likeur, kruiden of exotische vruchten. De afwerking gebeurt meestal met veel oog voor detail en luxe.
Showpiece-artiest
Gespecialiseerd in het maken van grote chocoladefiguren en -kunstwerken voor etalages, wedstrijden of evenementen. Deze specialisten combineren artistieke flair met technische perfectie en werken vaak met mallen of speciale gereedschappen. Hun werk wordt regelmatig tentoongesteld op beurzen of chocoladewedstrijden.
Industrieel chocolatier
Werkt in de voedingsindustrie en focust op grootschalige productie, kwaliteitscontrole en innovatie. Hij of zij is vaak verantwoordelijk voor het aansturen van machines, het optimaliseren van recepten en het garanderen van constante kwaliteit. Deze rol vereist ook kennis van voedselwetgeving en productieplanning.
Bean-to-bar chocolatier
Beheerst het hele proces van boon tot reep en werkt vaak met single-origin chocolade en duurzame cacaobronnen. Deze ambachtslieden branden de cacaobonen zelf en malen ze tot chocolade, wat zorgt voor een uniek en herkenbaar smaakprofiel. Bean-to-bar makers profileren zich vaak als duurzame, artisanale merken met aandacht voor eerlijke handel.
Dit zijn slechts enkele voorbeelden van specialisaties binnen het vakgebied van een chocolatier. Afhankelijk van je interesses en vaardigheden, kun je je als chocolatier verder specialiseren in een bepaald gebied en je carrière daarmee een nieuwe richting geven.
Welke jobs passen bij mijn profiel?
Hoeveel verdient
een chocolatier?
Het gemiddelde bruto maandloon van een (m/v) chocolatier ligt tussen 2.000 euro en 2.900 euro, afhankelijk van ervaring, regio en sector. Wie als zelfstandige werkt, kan uiteraard meer verdienen, maar draagt ook meer risico.
Chocolatiers met een specialisatie, zoals showpiece-artiesten of bean-to-bar makers, kunnen natuurlijk hogere tarieven vragen, zeker als ze naam maken in het vak. In die gevallen kan hun inkomen oplopen tot 3.500 euro à 4.000 euro bruto per maand, vooral bij internationaal gevraagde vakmensen of winnaars van vakwedstrijden, bijvoorbeeld.
Extra
Chocolatiers in loondienst krijgen in hun totale loonpakket veelal nog enkele extralegale voordelen aangeboden door hun werkgever. De meest gebruikelijke zijn maaltijdcheques, een hospitalisatieverzekering en een groepsverzekering.
Ook een vergoeding voor woon-werkverkeer of een fietsvergoeding of fietsleasing worden regelmatig voorzien. Andere extra’s zijn eerder schaars, maar sowieso afhankelijk van de werkgever.
Verdien jij zoals het hoort? Vergelijk jouw loon via het Jobat Salariskompas
Gemiddelde brutosalaris van een chocolatier
€
2.500
/maand
Minimum
€ 2.000
Maximum
€ 4.000
Mogelijke extralegale voordelen:
-
Maaltijdcheques
-
Hospitalisatieverzekering
-
Groepsverzekering
-
Vergoeding woon-werkverkeer
-
Fietsvergoeding
Meer info over andere jobs?
-
-
Administratief planner
Een administratief planner is een sleutelfiguur binnen organisaties: hij of zij combineert nauwkeurige administratieve taken met ...
-
Barman
Een barman/-vrouw is het gezicht van de bar: hij of zij bedient klanten, bereidt dranken – van eenvoudige frisdranken tot ...
-
Business consultant
De business consultant is de architect van bedrijfstransformaties. Van strategie tot implementatie: deze professional helpt ...
-
Verhuizer
Als verhuizer sta je centraal in het proces waarbij inboedels, meubels, kantoormeubilair of complete installaties op verantwoorde ...
-
Bandenmonteur
Waar men vaak denkt dat de job enkel neerkomt op het wisselen van wielen tijdens de seizoenspiek, is de realiteit dat een ...
-
Koerier
Van dringende medische stalen tot je langverwachte online bestelling: de koerier zorgt ervoor dat goederen en documenten op tijd ...
-
IJzervlechter
Een ijzervlechter - ook wel betonstaalvlechter genoemd - is verantwoordelijk voor het aanbrengen van de wapening in ...