De opleiding bestaat uit volgende onderdelen:

• Productkennis
• Bereiden van marsepeinproducten
• Moduleproef

Deze opleiding richt zich naar uitbaters van een ijssalon, chocolatiers, bakkers, banketbakkers, medewerkers uit bedrijven die chocolade of ijs verwerken, horeca-uitbaters, (chef)-koks, ...