Kok alleenwerkend catergorie 8
Functieomschrijving
De kok staat in voor alle bereidingen in de keuken. De kok werkt alleen in de keuken of heeft eventueel één of meerdere keukenhelpers of commis onder zijn leiding. Je ressorteert onder de keukenverantwoordelijke of onder de zaakvoerder of onder de eigenaar.
- Uitvoeren van alle keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten.
- Instaan voor de planning en organisatie.
- Bereidt gerechten volgens bestelling, respecteer hierbij tijdsplanning, receptuur en werkorganisatie. Let op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit.
- Ruimt keuken op, verwerkt voedseloverschotten en controleert kwaliteit en versheid van producten.
- Zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voeding.
- Staat in voor menuplanning en samenstelling van de gerechten in overleg met de zaakvoerder.
Profiel
Praktische keukenervaring warme en koude kant, kennis van recepturen en dosering ingrediënten.
Aanbod
- 5-dagen werkweek in een 38 uren stelsel.
- Je werkt van woensdag tot en met zondag (+/- van 14 uur tot 23 uur).
- Je valt onder categorie 8 op vlak van verloning.