Als Account Manager ben je verantwoordelijk voor het beheer van een keuken binnen het langverblijf samen met de productieverantwoordelijke. Je werkt met een ploeg van personeel van de klant en van Sodexo.
- Je bent verantwoordelijk voor het beheren, coördineren, controleren en bijsturen van de dagelijkse operationele werking van meerdere sites (woonzorgcentra, dienstencentra, kribbes, personeelsrestaurants, .. ) dit voor zowel interne als externe klanten
- Je staat in voor de praktische organisatie, uitvoering en controle van de werkzaamheden
- Je bent eindverantwoordelijke voor de productie van 400 maaltijden in warme en koude lijn (ontbijt, middagmaal, avondmaal) alsook het opstellen van de menu’s voor verschillende doelgroepen
- Je waarborgt de naleving van richtlijnen i.v.m. productie (keukenactiviteiten), dienstverlening, kwaliteit & hygiëne
- Je bent de financiële beheerder van uw uitbating voor zowel de Food-Cost en Non-Food Cost
- Je staat in voor de bestellingen via onze interne Click ’n Buy systeem
- Je neemt deel aan de bewonersraad, de menucommissie en de staff vergaderingen en volgt deze verder op.
- Je staat in voor personeelszaken, de werkplanning en de taakverdeling van een 45 tal medewerkers (personeel van de klant en personeel Sodexo)
- Je geeft aanwijzingen en instructies, motiveert, evalueert en begeleidt de medewerkers
- Je verzamelt de vereiste gegevens voor het opstellen van rapporten voor de directie of de centrale dienst
- Je zorgt voor de oppuntstelling en de opvolging van de HACCP procedures
- Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega’s, consumenten, klanten of een andere partij