Team Leader Kitchen

Woonzorgcentrum en assistentiewoningen Panhuys Park is sinds 2011 een gevestigde waarde binnen Destelbergen. Gelegen in een groene omgeving willen we naast een warme, kwalitatieve woonomgeving voor onze residenten ook een warme, sfeervolle werkomgeving bieden aan onze medewerkers. Elke medewerker vormt een schakel in de ketting die onze werking vorm geeft, waardoor iedereen even belangrijk is en ieders mening waardevol is. Momenteel zijn we op zoek naar versterking voor deze ketting. Functie Ter versterking van ons woonzorgcentrum Panhuys Park te Destelbergen, zijn wij momenteel op zoek naar een Teamleader Kitchen. Een protagonist voor onze prachtige keuken! · De Teamleader Kitchen plant, organiseert en controleert de bereiding en de verdeling van de maaltijden, met inachtneming van de procedures, de HACCP-normen en de ethische en deontologische regels. · Hij/Zij geeft leiding aan het keukenteam, beheert het restauratiebudget en waakt over het onderhoud van het keukenmaterieel en van de keukenlokalen. · Hij/Zij waakt over de kwaliteit van de maaltijden en de tevredenheid van de verbruikers. Daarnaast: · Bereiding van de maaltijden, controleren van de bereidingen, organisatie van de werkzaamheden in de keuken, beheren van de arbeidstijd van de teams, waken over de vlotte bediening in de zaal en over de verdeling van de maaltijden in de kamers van de bewoners,… · Naleven van de hygiëneregels en erop toezien dat deze door het personeel in acht worden genomen, onderhouden van de keukenlokalen en het keukenmaterieel, waken over de opslag en de bewaring van de voedingsmiddelen, de nodige recepten voor het bereiden van de maaltijden ter beschikking stellen van het keukenteam,… · Leiding geven aan het keukenteam, aanwerving, integratie, evaluatie, opleiding en beheer van de dienstplanning.Beheren van de voedingswarenbevoorrading, controleren van de ontvangen leveringen, de kostprijs per dag bereken en opvolgen.

· Goede kennis van de culinaire organisatie en productie · Een leidinggevende ervaring is gewenst · Goed beheer van de voedingskosten: bestellingen uitvoeren, voorraad beheren,… · Kennis van het controlesysteem FAVV · De regels betreffende voedselhygiëne kennen en naleven (HACCP-normen) · In staat zijn om binnen een keukenteam te functioneren · Kennis van een gastronomische keuken die aangepast is aan collectieve maaltijdverstrekking binnen een gezondheidsinstelling is een pluspunt · Dynamisch en professioneel