Que fait et gagne un boulanger ?

Les boulangers sont les artisans créateurs de notre pain quotidien, des viennoiseries qui ornent nos tables de petit-déjeuner et des friandises qui font le bonheur de nos pauses-café. Ils proposent une gamme variée de délicieux produits artisanaux allant des pains traditionnels aux pâtisseries tendances.

Chaque jour, le boulanger prépare sa pâte, la façonne en différents types de pains et imagine des recettes créatives de douceurs sucrées. En plus de la cuisson, il se préoccupe également de la gestion des ingrédients, de l’entretien du matériel et du respect de normes d’hygiène.

Son travail est varié et comprend des tâches essentielles telles que...

• ... la préparation de différents types de pains, pâtisseries et viennoiseries, par le mélange des ingrédients, le pétrissage de la pâte, la cuisson au four et la finition des produits.
• ... le contrôle de la qualité en vérifiant les matières premières, l'hygiène en boulangerie et le respect des normes HACCP.
• ... le traitement et la gestion des commandes, aussi bien des particuliers que des établissements de restauration ou d'autres clients.
• ... l’entretien de la boulangerie : nettoyage de machines, entretien des outils et propreté de l’espace de travail.

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Selon des chiffres récents, un boulanger débutant en Belgique gagne en moyenne entre 1.800 euros et 2.200 euros brut par mois. L'expérience et les spécialisations augmenteront inévitablement leur rémunération.

En moyenne, vous pouvez supposer...

• ... que le salaire d'un spécialiste du pain oscille entre 2.000 et 2.500 euros brut par mois, selon l'expérience et la nature de la boulangerie. Les boulangeries artisanales, qui se concentrent sur des pains uniques, octroient des salaires plus élevés.
• ... qu’un pâtissier ou chef pâtissier avec une certaine expérience gagne entre 2.200 et 2.800 euros. Les meilleurs pâtissiers jouissant d’une réputation bien établie peuvent atteindre des niveaux de revenus encore plus élevés, surtout s’ils travaillent dans des pâtisseries haut de gamme ou s’ils possèdent leur propre entreprise.
• ... qu’un chocolatier avec une certaine expérience peut compter sur un salaire mensuel brut oscillant entre 2.300 et 2.900 euros. La réputation du chocolatier et l'exclusivité de ses créations peuvent également influencer sa rémunération.

Avantages extralégaux

Le nombre d’avantages extralégaux des boulangers varie considérablement selon leur employeur, leur contrat de travail et la convention collective de travail (CCT) à laquelle ils appartiennent.

Les avantages les plus courants dont un boulanger peut bénéficier en Belgique sont les chèques-repas, le < un href="https://www.jobat.be/fr/art/quel-est-le-montant-de-votre-pecule-de-vacances" target="_blank">pécule de vacances, l'assurance hospitalisation et le plan de pension complémentaire.

Certaines boulangeries proposent également des horaires de travail flexibles à leur personnel. Enfin, les boulangers reçoivent souvent une indemnité pour l'achat et l'entretien de leurs vêtements de travail (uniformes de boulanger et chaussures de sécurité), ceux-ci étant parfois même entièrement financés par l'employeur.

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