Dagopleiding, anderhalf jaar lang

Studies tonen aan dat brood- en banketbakker een beroep is met grote toekomstmogelijkheden. Harde werkers, in combinatie met een creatieve en commerciële feeling kunnen zich zeker en vast onderscheiden in deze sterk veranderende markt. In deze opleiding doe je niet alleen de 'broodnodige' theoretische vaardigheden op, je zet al je kennis ook meteen om in de praktijk.

Je leert op onze campusbakkerij alle technieken die de moderne, warme bakker nodig heeft om aan de hoge eisen van de klanten te voldoen. Je maakt en kneedt degen, je bakt broden, je verwerkt chocolade, je versiert taarten en nog veel meer lekkere banketproducten. Uiteraard hou je hierbij rekening met de regels rond hygiëne en organisatie.

Weet je dat we in onze campus in Berchem ook een voltijdse dagopleiding brood- en banketbakker hebben? Neem zeker eens een kijkje op onze website. 

In deze opleiding wordt geen stage voorzien maar wordt wel aangewezen om jouw competenties te verfijnen en/of te verdiepen. 

Medewerker bakkerij

• Activiteiten van de brood- en banketbakker
• Basis gistdegen
• Basis beslagen, vullingen en crèmes
• Basis vet, kook - en bladerdegen
• Basis hygiëne en veiligheid (26u waarvan 12u zelfstudie)

Degen 

Luxedegen

Basis chocolade (deze lessenreeks van 28u gaat door in het democenter Driesen in Betekom...nabij Aarschot)

Beslagen en taarten

Luxe banketproducten 

Eindproef - verdediging van je praktisch en theoretisch eindwerk voor een jury

Combineer deze opleiding met 'Start je eigen zaak' en maak van je getuigschrift een diploma

Goesting om vroeg of laat als zelfstandig Broodbakker aan de slag te gaan? Of wil je jouw ondernemingszin als toekomstig werknemer stimuleren? Wij geven je een duwtje in de rug met een praktische module die je ondernemersdroom prikkelt en concretiseert. Maak je keuze uit één van deze formules start je eigen zaak.

?? haalbaarheidsstudie van je eigen project
?? begeleiding door een ervaren ondernemerscoach
?? officieel erkend diploma door de Vlaamse Gemeenschap (bij combi vakopleiding + ‘Start je eigen zaak’)
?? verschillende formules op jouw maat
?? geniet van de transitiepremie van de Vlaamse Gemeenschap

Deze opleiding richt zich tot iedereen die een brood- en banketbakkerij wil openen of als medewerker wil werken in een bakkerij en daar met de nodige kennis en ervaring wil aan beginnen. Beroepsbekwaamheid is niet langer verplicht, maar wel essentieel. Onze opleiding is afgestemd op de beroepsvereisten waardoor je een extra troef in handen hebt om je te onderscheiden van je concurrenten.

Daarnaast...

• ben je minstens 18 jaar oud
• heb je voldaan aan de leerplicht