Verantwoordelijke productiekeuken

Het Universitair Psychiatrisch Centrum KU Leuven (UPC KU Leuven) kijkt uit naar nieuwe, extra krachten. Het is het grootste psychiatrisch centrum van ons land, telt meer dan duizend medewerkers en geldt als hét academisch referentieziekenhuis in de geestelijke gezondheidszorg.
Het UPC KU Leuven is georganiseerd in drie diensten. Er is een dienst voor kinder- en jeugdpsychiatrie, voor volwassenenpsychiatrie en voor ouderenpsychiatrie. De diensten zijn gehuisvest op campus Gasthuisberg in Leuven en op campus Kortenberg.
--> bekijk al onze vacatures via Toon websitehttps://www.upckuleuven.be/jobs
Universitair Psychiatrisch Centrum KU Leuven
Campus Kortenberg
Leuvensesteenweg 517
3070 Kortenberg
Campus Gasthuisberg
Herestraat 49
3000 Leuven
Toon websitewww.upckuleuven.be

Ben je gepassioneerd door voeding en toegewijd aan het bieden van hoogwaardige maaltijden in een zorgomgeving? Wil je als chef-kok de spil zijn in een keuken die gezonde en smaakvolle gerechten bereidt om het welzijn van patiënten te bevorderen? Als verantwoordelijke voor de productiekeuken krijg je de kans om een essentiële rol te vervullen in ons ziekenhuis en mee het verschil te maken.
je verantwoordelijkheden

• Efficiënte keukenorganisatie: als verantwoordelijke productiekeuken ben je de drijvende kracht achter de keukenoperatie in ons ziekenhuis. Je coördineert en organiseert de productie van maaltijden op een efficiënte manier, zodat de patiënten van voedzame en smaakvolle gerechten kunnen genieten.
• Menu- en receptenontwikkeling: je stelt het menu samen en werkt recepten uit in samenwerking met ons keukenteam. Hierbij ligt de nadruk op het creëren van gezonde, evenwichtige en kwalitatieve maaltijden die voldoen aan de specifieke behoeften van onze patiënten.  
• Portionering en presentatie: Je zorgt voor correcte portionering en een aantrekkelijke presentatie van de maaltijden.
• Teamleiderschap: Je begeleidt, coacht en motiveert een team van koks.
• Budgetbeheer: Als verantwoordelijke van de productiekeuken beheer je het keukenbudget en zorg je voor verstandige uitgaven en een kostenefficiënt beheer zonder in te boeten aan kwaliteit.
• Voedselveiligheid en dieetleer: Je waarborgt de strikte naleving van HACCP-normen en past principes van dieetleer toe om aangepaste maaltijden te creëren voor de patiënten met specifieke dieetbehoeften.

• Leiderschap en ervaring: Je beschikt over leidinggevende capaciteiten en hebt ervaring als chef-kok in een vergelijkbare rol.
• Beroepstrots: Je hebt een grote mate aan beroepsfierheid.
• Deskundigheid: Je beschikt over de  kennis op het gebied van dieetleer, HACCP-normen en voedselhygiëne, en je past deze kennis toe in je dagelijks werk.
• Nauwkeurigheid en administratieve vaardigheden: Je hebt aanleg voor administratie, je bent accuraat in het uitvoeren van je werk en je kan discreet omgaan met vertrouwelijke informatie.
• Communicatie en servicegerichtheid: Je bent communicatievaardig en je hebt een servicegerichte, probleemoplossende houding.
• Zelfstandigheid en initiatief: Je kunt zelfstandig werken en neemt initiatief in de keukenoperatie om efficiëntie en kwaliteit te waarborgen.

Neem, indien je meer informatie wenst over deze vacature, contact op met Carlo Lefevre, dienstverantwoordelijke Voeding.
Toon emailadrescarlo.lefevre@upckuleuven.be