Teamleader Kitchen - regio Antwerpen

Ter versterking van onze Woonzorgcentra te Antwerpen zijn wij momenteel op zoek naar een Chef KokEen protagonist voor onze prachtige keuken!De Teamleader Kitchen plant, organiseert en controleert de bereiding en de verdeling van de maaltijden, met inachtneming van de procedures, de HACCP-normen en de ethische en deontologische regels.Hij geeft leiding aan het keukenteam, beheert het restauratiebudget en waakt over het onderhoud van het keukenmaterieel en van de keukenlokalen.Hij waakt over de kwaliteit van de maaltijden en de tevredenheid van de verbruikers.

• Bereiding van de maaltijden, controleren van de bereidingen, organisatie van de werkzaamheden in de keuken, beheren van de arbeidstijd van de teams, waken over de vlotte bediening in de zaal en over de verdeling van de maaltijden in de kamers van de bewoners,…
• Naleven van de hygiëneregels en erop toezien dat deze door het personeel in acht worden genomen, onderhouden van de keukenlokalen en het keukenmaterieel, waken over de opslag en de bewaring van de voedingsmiddelen, de nodige recepten voor het bereiden van de maaltijden ter beschikking stellen van het keukenteam,…
• Leidinggeven aan het keukenteam, aanwerving, integratie, evaluatie, opleiding, beheer van de dienstplanning…
• Beheren van de voedingswarenbevoorrading, controleren van de ontvangen leveringen, de kostprijs per dag bereken en opvolgen aan
• Deelnemen aan de evaluaties en de opleidingen.

• Goede kennis van de culinaire organisatie en productie
• Een leidinggevende ervaring is gewenst
• Goed beheer van de voedingskosten: bestellingen uitvoeren, voorraad beheren,…
• Kennis van het controlesysteem FAVV
• De regels betreffende voedselhygiëne kennen en naleven (HACCP-normen)