Un restaurant sans serveur ? C'est possible !

Aller au restaurant est merveilleux : vous ne devez pas cuisiner, on s’occupe de vous et la vaisselle est faite à votre place. Que du bonheur ! A San Francisco, les choses ont évolué différemment…

Les restaurants populaires - tels que Souvla et Barzotto – n’ont eu d’autre choix que de licencier tous leurs serveurs. La raison ? Un manque d'argent. Ces dernières années, les prix de l'immobilier et les coûts de la main-d'œuvre ont fortement augmenté, obligeant désormais les restaurants à réduire leurs coûts. Ce sont surtout les membres du personnel qui en sont les principales victimes…

McDonalds à titre d'exemple

Ce n’est pas illogique sachant que le salaire minimum est de 15 dollars de l’heure soit plus ou moins 13 euros. Celui-ci a augmenté de près de 50% en à peine quatre ans. Un plongeur dans un restaurant coûte entre 18 et 19 dollars de l'heure, soit entre 15,60 et 16,50 euros. De plus, il a également droit à une assurance maladie et à un congé parental. Un investissement de taille. Alors que les coûts salariaux d’un restaurant représentaient 25% de ses coûts totaux, ce pourcentage est désormais beaucoup plus élevé et tourne autour des 40%. Les restaurateurs ne peuvent bien évidemment pas répercuter cette augmentation sur les prix de leurs plats, sinon leur clientèle disparaîtrait à vue d’œil.

Voilà pourquoi de nombreux restaurants prennent exemple sur les chaînes de restauration rapide. Les clients ne sont plus servis à table mais doivent aller chercher les plats à un comptoir, emporter leur nourriture et débarrasser leurs affaires tout eux-mêmes.

La ville la plus chère du monde

Et tout cela à cause des loyers qui ont doublé en six ans. Cela impacte tous les secteurs et a pour conséquence que beaucoup de gens ne peuvent plus se permettre de vivre dans le centre-ville et doivent déménager ailleurs, là où la vie est moins chère.

(eh/ll) – Source : Express