Bierkenner: proef, serveer en beleef bier als een expert

Wil je bier niet alleen drinken, maar écht begrijpen en beleven? In de opleiding bierkenner leer je hoe je bier professioneel proeft, correct serveert en de unieke eigenschappen van elke stijl herkent. Van frisse pils tot complexe trappist.

Na deze opleiding:

• Proef je bier met kennis en vertrouwen
• Serveer je bier zoals het hoort – tot in de perfectie
• Adviseer je klanten of gasten professioneel
• Versterk je je positie in de horeca of voedingssector

Heb je al een getuigschrift Bierbrouwer? Dan kan je vrijstellingen voor de modules 'bier en zijn grondstoffen' en 'brouwproces en gisting' ook binnen de opleiding bierkenner verkrijgen.

Bier leren proeven (24u)

• Aroma’s (bitter, zoet, zout/Umami, zuur), smaken en mondgevoel analyseren
• Objectief leren beoordelen

Bier en zijn grondstoffen (20u)

• Water, mout, hop en gist: de basis van elk bier
• Invloed van ingrediënten op smaak en stijl
• Bierstijlen

Brouwproces en gisting (24u)

• Maalmethodes
• Brouwproces van A-Z
• Gisting
• Lagering en dry hopping
• Helderbierfiltratie

Biersommeliertechnieken (24u)

• Het juiste glas voor elk type bier
• Schenktechnieken en presentatie
• Temperatuur en bewaarmethoden

Deze opleiding richt zicht tot:

• Horecaondernemers die hun aanbod willen versterken
• Uitbaters van cafés, restaurants en bierconcepten
• Startende ondernemers in de horecasector
• Medewerkers die doorgroeien naar een adviserende rol

Daarnaast...

• is er geen vooropleiding vereist
• bezit je een basiskennis wiskunde 
• spreek en schrijf je Nederlands
• ben je minstens 18 jaar oud
• heb je voldaan aan de leerplicht

Deze opleiding richt zich tot medewerkers en ondernemers die professioneel met bier werken en hun kennis willen vergroten.