Chef koks
Functieomschrijving
Je maakt allerlei soorten verse pasta en gevulde pasta. Je bereidt gerechten uit de Braziliaanse keuken zoals: Feijoada, acarajé, churrasco, vatapa, bobo de camarao, virado pulista, peixe na telha, costela no bafo, pao de queijo. Je staat in voor het grillen van Braziliaanse en Argentijnse stukken rundvlees op de precieze temperatuur en afhankelijk van de wensen van de klant (rare, medium rare, medium, medium well, well done).
Profiel
Je hebt een culinair diploma. Je hebt een up-to-date kennis van kooktechnieken en recepten en uitstekende vaardigeheden op het gebied van grillen. Je bent volledig op de hoogte van Braziliaanse en Argentijnse stukken rundvlees en kan ze bereiden onafhankelijk van de grootte en/of het gewicht ervan. Je hebt uitstekende vaardigheden in het maken en bereiden van verse soorten pasta en gevulde pasta. Je bent gespecialiseerd in de Braziliaanse keuken en in staat om regionale gerechten uit Brazilië te bereiden. Je bent gekend met de huidige hygiënische normen en voorschriften.
Aanbod
Je kan onmiddellijk starten