Jobs op maat via mail
Stuur mij 'Keukenpersoneel' jobs in Vlaams-Brabant
Culinaire Chef-Souschef (M/V/X) – Bouw mee aan ons gloednieuwe culinaire project!
Functieomschrijving
Ben jij een creatieve en gepassioneerde chef die zijn stempel wil drukken op een
gloednieuw, high-end culinair avontuur? Dan is deze uitdaging perfect voor jou! Dit project
biedt jou de unieke kans om vanaf de basis mee te bouwen aan een innovatieve culinaire
beleving waar smaak, verfijning en topkwaliteit centraal staan. Als chef ben jij de spil in onze
keuken, met de volledige verantwoordelijkheid voor het creëren van onvergetelijke
gerechten die onze gasten zullen verrassen en inspireren.
Profiel
In deze rol ben je de spil van de keuken en verantwoordelijk voor het creëren van
hoogwaardige, seizoensgebonden gerechten. Je krijgt de vrijheid om je creativiteit te tonen
en zorgt tegelijk voor een georganiseerde keuken, efficiënt voorraadbeheer en de selectie
van topkwaliteit leveranciers. Basiskennis van HACCP is wenselijk om hygiëne en
voedselveiligheid te garanderen.
Dit is jouw kans om jouw culinaire visie tot leven te brengen en een nieuw gastronomisch
concept vorm te geven. Je stelt verfijnde menu's samen die inspelen op seizoenen en
gastenvoorkeuren. Daarnaast zorg je voor de opmaak en presentatie van gerechten, die net
zo indrukwekkend zijn als hun smaken.
Jobgerelateerde competenties
? Het opstellen van menu's en het berekenen van de prijzen.
? Het plannen van het keukenpersoneel op basis van de verwachte drukte en de
voortgang van de voorbereidingen.
? Leveranciers selecteren, onderhandelen over contracten en de kwaliteit van
geleverde producten controleren.
? Voorraadbeheer: bestellingen plaatsen, tekorten vaststellen en de voorraad
optimaliseren.
? Het naleven van de werkprocedures en regels voor voedselveiligheid.
? Supervisie over de bereiding van de gerechten en controle van de presentatie en
opmaak.
? Nieuwe gerechten en recepten ontwikkelen binnen het beschikbare budget en op
basis van seizoensgebonden ingrediënten.
Profiel
Persoonsgebonden competenties
? Zelfstandigheid en initiatief nemen
? Samenwerken met een gemotiveerd team
? Verantwoordelijkheid dragen voor de kwaliteit en het succes van de keuken
? Creativiteit om de grenzen van gastronomie te verleggen
Aanbod
Een unieke kans om vanaf dag één betrokken te zijn bij de opstart van een nieuw
en ambitieus culinair project.
? De mogelijkheid om volledig je eigen signatuur aan de gerechten en het menu te
geven.
? Flexibiliteit in je werkuren en regelmatige vrije weekends in overleg met de
werkgever.
? Een uitdagende rol waarin je niet alleen kookt, maar ook verantwoordelijk bent voor
het keukenbeheer, van budgettering tot stockcontrole.
? Een competitief salaris aangevuld met onkostenvergoedingen en een regeling voor
woon-werkverkeer.
Anderen bekeken ook