Jobs op maat via mail
Stuur mij 'Keukenpersoneel' jobs in Antwerpen
Chef-Coach Restaurant Samenloop
Functieomschrijving
GATAM vzw is een Antwerpse organisatie die op 1 januari 2020 ontstond uit de fusie van vzw Kopspel, Werken en leren Antwerpen vzw en Werkvormm. Onze rode draad is het opzetten van projecten met en voor mensen met een grote afstand tot de arbeidsmarkt. Door middel van opleiding, begeleiding, coaching, stage-en werkervaring verkleinen we de kloof tussen werkzoekende en arbeidsmarkt en zetten we mensen aan het werk. Creativiteit en innovatie vormt de kern van ons DNA.
Restaurant SAMENLOOP – by GATAM
SAMENLOOP is een leer/werk-restaurant waar gastronomie, opleiding en maatschappelijke impact samenkomen. In onze keuken werken we met een diverse doelgroep waaronder: cursisten in opleiding (in samenwerking met VDAB), verzoekers om internationale bescherming, deelnemers duaal leren, medewerkers in het kader van artikel 60 en anderstalige nieuwkomers, steeds begeleid door een professionele omkadering.
Via intensieve praktijkervaring, taalondersteuning en coaching bereiden we onze deelnemers voor op een duurzame doorstroom naar de reguliere arbeidsmarkt.
Het menu van SAMENLOOP wordt telkens ontwikkeld in samenwerking met een gastchef uit de gastronomische keuken en de cursisten. Zo ontstaat een dynamische leeromgeving waarin culinaire verfijning, precisie en opleiding hand in hand gaan.
Kerntaken:
Als chef-coach bij SAMENLOOP combineer je de rol van chef met die van opleider en coach binnen een fine dining context.
Keuken & organisatie
- Je staat in voor alle reguliere taken van een chef: organisatie van de keuken, mise-en-place, service, kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid.
- Je bewaakt de fine dining-standaarden. Je denkt actief mee over het menu, samen met de gastchef en de cursisten, en brengt zelf inhoudelijke en culinaire input aan.
- Je organiseert en begeleidt proefmomenten in functie van menuontwikkeling.
- Je staat in voor bestellingen, foodkostberekening, voorraadbeheer en inschattingen, afgestemd op reservaties en verwachte service.
- Je waakt over een vlot, professioneel en kwalitatief keukenproces tijdens de service.
- Je hebt ervaring met werken in een gastronomische keuken en draagt deze standaarden actief uit op de werkvloer.
Coaching & opleiding
- Je werkt dagelijks samen met een zeer diverse doelgroep, waaronder verzoekers om internationale bescherming, anderstalige nieuwkomers, stagiairs, medewerkers in het kader van artikel 60 en deelnemers aan duaal leren.
- Je begeleidt, coacht en leidt hen op op de werkvloer.
- Je neemt een uitgesproken didactische rol op: je legt uit waarom je iets doet, demonstreert technieken en leert hen keukenterminologie aan.
- Je creëert een veilige leeromgeving waarin fouten maken mag en groei centraal staat.
- Je draagt actief bij aan hun voorbereiding op een duurzame doorstroom naar de arbeidsmarkt.
Profiel
- Je bent een ervaren chef met een sterke affiniteit voor coaching en opleiding.
- Je bent hands-on en haalt energie uit werken in een leeromgeving.
- Je communiceert helder, geduldig en motiverend.
- Je bent stressbestendig en flexibel in een dynamische context.
- Je bent een sterke teamspeler, maar kan ook zelfstandig verantwoordelijkheid opnemen.
- Je bent open-minded, hebt een groot inlevingsvermogen en werkt graag met een diverse doelgroep.
- Ervaring met anderstaligen, nieuwkomers of kwetsbare doelgroepen is een sterke meerwaarde.
- Je beheerst het Nederlands goed; kennis van andere talen is een pluspunt.
Aanbod
- Een voltijdse tewerkstelling (38 uur/week).
- Een tijdelijk contract ter vervanging van zwangerschapsverlof (verwachte periode: lente-zomer, exacte data in overleg).
- Werkdagen tijdens de openingsdagen van het restaurant (woensdag t.e.m. zaterdag). Je werkt in een beurtrol met je collega, met vaste vrije dagen op zondag, maandag en dinsdag, wat zorgt voor een gezonde werk-privébalans.
- Verloning conform barema PC 329.01 B2a aangevuld met maaltijdcheques, hospitalisatieverzekering, eindejaarspremie.
- 20 wettelijke vakantiedagen, extra vakantiedagen volgens PC329.01 (5 dagen indien je jonger bent dan 35 jaar) - dit alles in verhouding met je contractduur.
- Een tussenkomst in woon-werkverkeer + vergoeding voor verplaatsingen in opdracht
- Een warme, geëngageerde werkomgeving waar maatschappelijke impact centraal staat.
Anderen bekeken ook