Wil je een eerste stap zetten in de horecasector? In de opleiding 'horecamedewerker' leer je de essentiële basisvaardigheden om aan de slag te gaan in een professionele keuken én zaalomgeving.

Tijdens deze praktijkgerichte opleiding bouw je een sterke warenkennis op. Je leert ingrediënten herkennen, begrijpen en correct verwerken in eenvoudige, realistische recepturen. Zo ontdek je stap voor stap hoe smaken, technieken en kwaliteit samenkomen.

Daarnaast besteden we veel aandacht aan hygiënisch en veilig werken. Je leert werken volgens de geldende normen en past deze meteen toe in de praktijk.

Deze opleiding geeft je bovendien een eerste inzicht in het beroep van kok. Wie zich verder wil verdiepen, kan nadien vlot doorstromen naar de opleiding Kok.

Wat leer je?

• Basisvaardigheden in keuken en zaal
• Warenkennis en toepassing in recepten
• Hygiënisch en veilig werken
• Inzicht in het beroep van kok

Kortom: een stevige basis om vlot in te stromen in de horecasector én een ideale opstap naar een vervolgopleiding.

Traject horecamedewerker (166u)

Basis keukentechnologie

• Snijtechnieken
• fonds
• basissauzen
• gebonden soepen en velouté
• bindmiddelen

Warenkennis en keukenpraktijk

• groenten, fruit, vlees, vis... kennen en bewerken

Basis zaal

• basisprincipes bediening
• dekken van de tafel
• werkzaamheden voor en na de dienst
• zaalterminologie

Basis hygiëne en veiligheid: deze module bestaat gedeeltelijk (12u) uit zelfstudie.

• onderhoud en reiniging
• bacterie en temperatuurbeheersing
• EHBO
• brandveiligheid
• examen

Evaluatie praktijk horecamedewerker

Ondernemen in de horeca

• foodcost, personeelsbeheer, ...

Deze opleiding is ideaal voor iedereen die interesse heeft in horeca, maar nog geen ervaring heeft en wil ontdekken of werken in de keuken of zaal iets voor hen is.

Ze richt zich in het bijzonder tot:

• Werkzoekenden die willen instromen in de horecasector
• Schoolverlaters zonder ervaring in horeca
• Mensen die zich willen heroriënteren naar een praktisch beroep
• Kandidaten die willen proeven van het beroep kok vóór ze een volledige opleiding volgen

Daarnaast...

• is er geen vooropleiding vereist
• bezit je een basiskennis wiskunde 
• spreek en schrijf je Nederlands
• ben je minstens 18 jaar oud
• heb je voldaan aan de leerplicht