Altijd al de droom gehad om de perfecte pizza te bakken? In deze opleiding Pizzabakker (Pizzaiolo) leer je de geheimen van authentiek Italiaans pizzadeeg, van biga en poolish tot moderne Napolitaanse pizza’s.
Je ontdekt de balans tussen wetenschap, traditie en passie. Je bakt, proeft en perfectioneert tot je de ideale korst onder de knie hebt.

Tijdens deze praktijkgerichte dag leer je alles wat een echte pizzaiolo moet weten: van deegbereiding tot afbakken. Je krijgt theoretische inzichten én oefent elk onderdeel zelf.

Deze opleiding is in samenwerking met de Belgium Pizza School. Docent Salvatore Farina, opgeleid in Italië, deelt zijn kennis en liefde voor authentieke pizza's met zijn duizenden volgers op social media. 
Tijdens deze opleiding krijg je niet alleen zijn beste tips en technieken maar werk je ook in de professioneel uitgeruste workshopruimte van de Belgium Pizza School. 

Je leert:

• De basis van indirecte deegmethodes zoals biga en poolish
• Werken met verschillende bloemsoorten en het lezen van technische bloemfiches
• Kneedtechnieken met professionele en huiselijke mixers
• Beheersen van fermentatie en temperatuur voor een perfect deeg
• Rekken, vormen en beleggen van pizzabodems
• Baktechnieken en ovenbeheer voor het juiste korsttype
• Proeven en vergelijken van verschillende deegresultaten

Deze opleiding is perfect voor:

• Professionele koks, bakkers of restauranthouders die pizza’s aan hun menu willen toevoegen
• Startende pizzaiolo’s die de juiste technieken willen leren
• Iedereen die op een professionele manier pizza wil bakken