Duurzaamheid & klimaatverandering

• Impact van klimaatopwarming op wijnbouw en stijl
• Nieuwe teelttechnieken en adaptieve druivenrassen
• Evolutie van biologische, biodynamische en regeneratieve wijnbouw

Nieuwe wijnregio’s & druivenrassen

• Ontdekking van opkomende wijnlanden en onbekende terroirs
• Kennismaking met hybride en resistente druivenrassen
• Veranderende geografische grenzen van wijnproductie

Technologische innovaties

• Moderne vinificatietechnieken en fermentatie-experimenten
• Gebruik van AI, data en precisielandbouw in de wijngaard
• Alternatieve rijping, minder interventie en nieuwe stijlen

Veranderend consumptiegedrag

• Evolutie in smaakvoorkeuren en drinkmomenten
• Groei van alcoholarme en alcoholvrije wijncategorieën
• Storytelling en beleving als deel van de wijnervaring

Nieuwe vormen van verpakking & distributie

• Van bag-in-box tot blik en bric: duurzaamheid versus perceptie
• Circulaire verpakkingen en logistieke voordelen
• De toekomst van glas in een veranderende markt

Visie op de toekomst van wijncultuur

• Hoe blijft wijn relevant voor nieuwe generaties?
• De rol van innovatie en authenticiteit in wijncommunicatie

Deze opleiding is bedoeld voor wijnprofessionals, sommeliers, horecamedewerkers, aankopers en gepassioneerde wijnliefhebbers met basiskennis van vinificatie- en degustatietechnieken.