In de slagerij worden gelatinebereidingen vaak gebruikt om vleesgerechten een unieke smaak en textuur te geven. Gelatine bindt en stabiliseert terrines en andere gerechten.

Het gebruik van gelatine in de slagerij vereist precisie en vakmanschap. De juiste temperatuur en verhoudingen zijn immers van cruciaal belang voor het bereiken van de gewenste textuur en consistentie. Het is belangrijk om zorgvuldig te werk te gaan bij het bereiden van gelatine, een verkeerde dosering of bereidingstijd kan het eindresultaat om zeep helpen.

Bij de slagerij vind je een ruim assortiment aan gelatinebereidingen, complexe vleesgerechten met verschillende soorten vlees, kruiden en groenten. Of je nu op zoek bent naar een smaakvolle kipkap voor een feestje of een hartige terrine voor een speciale gelegenheid, de slagerij heeft voor elk wat wils.

De docent overlegt tijdens de eerste les met de cursisten welke bereidingen zij aan bod willen zien komen. 

Best breng je een voorbindschort mee om je kledij te beschermen.

Voor opleidingen in de sector horeca & voeding kan je annuleren tot 7 dagen vóór de startdatum. Nadien is geen terugbetaling mogelijk, noch voor het inschrijvingsgeld, noch voor de grondstoffen (zie Algemene voorwaarden | SyntraPXL).