Jobs op maat via mail
Stuur mij 'Keukenpersoneel' jobs in Oost-Vlaanderen
Kok (voltijds)
Functieomschrijving
Het bereiden van maaltijden volgens de recepten en binnen de geldende voorschriften, teneinde een evenwichtige voeding te kunnen aanbieden die voldoet aan de hygiënische, nutritionele en HACCP normen.
Brengt de ingrediënten samen en bereidt ze voor; ? Bereidt de maaltijden volgens de vooropgestelde recepten, rekening houdend met de dieetvereisten en de HACCP normen; ? Volgt het kookproces op volgens het recept; ? Controleert systematisch het kookproces en de temperaturen; ? Registreert de voedingsingrediënten;
Proportioneert de maaltijden en verdeelt ze; ? Ziet erop toe dat de distributiewagens geladen worden en dat de maaltijden opgediend worden;
Controleert de temperaturen van de koelkasten en diepvriezers; ? Zet de bestellingen van ingrediënten en producten op de juiste plaats; ? Controleert en onderhoudt de gebruikte toestellen en het materiaal; ? Volgt de algemene staat van de keuken op (vb. lichten, gas en water);
Verzorgt de maaltijden en versnaperingen tijdens de recepties en lunches; ? Neemt deel aan teamvergaderingen ter verbetering van de kwaliteit van de geleverde diensten;
De warme keuken kookt dagelijks 120 maaltijden. Het kookproces beslaat ongeveer een 3tal uur per dag. Verder is men samen met andere koks verantwoordelijk voor het bereiden van alle broodmaaltijden, de soep en het dessert en het portioneren van alle maaltijden.
Op en afdienen van maaltijden bij de bewoners. Machinale vaatwas.
Profiel
Bezit kennis van culinaire technieken; ? Kent de gebruikte recepten; ? Kan werken met de nodige keukentoestellen; ? Bezit kennis van de regels en procedures inzake hygiëne en het naleven van de HACCP normen
Spreekt af met de hiërarchisch verantwoordelijke en de collega’s inzake de dagelijkse organisatie van het werk; ? Neemt deel aan werkgroepen ter verbetering van de kwaliteit van de geleverde diensten;
Contacteert de hiërarchisch verantwoordelijke bij onregelmatigheden of problemen;
Risico analyse: Beperkte aanwezigheid van lawaai (<60dB); ? Bezwarende klimaatomstandigheden gedurende min. 3u/dag;
Langdurig staande houding is vereist voor het uitoefenen van de functie; ? De werkzaamheden vereisen dat er dagelijks kracht gezet wordt of gewerkt wordt in een ongemakkelijke houding; ? Er moeten dagelijks zware lasten verplaatst worden;
Aanbod
- Deeltijds is eveneens bespreekbaar;
- Ific loonbaremas;
- tussenkomst woonwerkverkeer;
- middagmaal aan voordelig tarief;
- Hospitalisatie verzekering;
- aangename werksfeer;
- gratis parking;
- goede ligging: nabij station Gent Sint-Pieters en afrit E 40 en E 17.
Anderen bekeken ook