Samenstelling prijs frietjes

Uiteraard wordt de prijs van een pak frieten voor een groot deel bepaald door de aardappelprijs. Voor een normaal pakje frieten betaalt de friturist 0,3429 euro aan de aardappelhandelaar. Goed voor 16 procent van de totaalprijs. Opgelet, hier zitten reeds transport- en behandelingskosten ingerekend. Bijgevolg is dit niet het bedrag dat de boer voor zijn aardappelen krijgt.

Goede frietjes zijn natuurlijk ook lekker vettig. Voor het vet wordt per pakje zo’n 0,1369 euro neergeteld, wat overeenkomt met 6 procent van de totaalprijs van de frieten.

Het papier, de bakjes, de plastieken vorkjes: kortom, de verpakking maakt ook een groot deel uit van de frietjesprijs. Ook reclame- en afvalverwerkingskosten mogen niet ontbreken. Samen komt dit neer op 0,0833 euro per zakje friet (4 procent).

Frieten bakken kost uiteraard veel aan gas en elektriciteit. Per pakje gaat zo’n 0,0908 euro (of 4 procent) naar energiekosten.

Een degelijke friteuse, een goed afzuigsysteem, een koeltoog … deze investeringen komen overeen met 6 procent, ofwel 0,1311 euro van de volledige prijs. Ook de huur zit in de frietjesprijs meegerekend: 0,0947 euro of 5 procent.

Een frituur is geen vzw, frituristen werken niet gratis. Ongeveer 1 euro of 45 procent van de totale prijs van het zakje friet wordt door de lonen bepaald.

Meeneemfrietjes vallen onder een btw van 6 procent. Wanneer ter plaatse in de frituur wordt gegeten, geldt een btw van 12 procent. Gemiddeld gezien is 9 procent van een pak frieten btw, goed voor 0,2 euro.

Tot slot houdt een pakje friet nog allerlei andere kosten in. Zo moeten er ook belastingen, verzekeringen, sociale lasten en andere kosten worden betaald. Samen behelst dit 5 procent, of 0,1203 euro van de totale prijs van een pakje friet.

Totaalprijs?

• Aardappelen: 0,3429 euro (16%)
• Vet: 0,1369 euro (6%)
• Verpakking, reclame en afval: 0,0833 euro (4%)
• Energie: 0,0908 euro (4%)
• Investeringen: 0,1311 euro (6%)
• Huur: 0,0947 euro (5%)
• Loon: 1 euro (45%)
• BTW: 0,2 euro (9%)
• Diverse kosten: 0,1203 euro (5%)

De totale prijs van een pakje friet bedraagt volgens deze berekening dus 2,20 euro. Deze prijs is gebaseerd op recente gegevens van het Nationaal verbond van Frituristen (Navefri).

(nm) – Bron: Belfius / Navefri (Nationaal Verbond van Frituristen)