Het doel van de opleiding slager is gedegen en gemotiveerde slagers op te leiden zodat ze met een goede basis voldoen aan de hoge eisen die momenteel aan de vleessector gesteld worden.

We werken met professionele vakspecialisten om je met de gewenste kwaliteit tot het beroep van slager-spekslager te begeleiden.

Deze opleiding is opgesplitst in verschillende praktijkmodules die elkaar opvolgen, verder is er ook een theoretisch gedeelte om je het slagersbedrijf te leren runnen.

In deze avondcursus van 2 jaar vallen de lessen van het 1ste jaar altijd op dinsdagavond.
De lessen van het 2de jaar gaan steeds door op woensdagavond.

Jaar 1

Basis hygiëne en veiligheid (25u)

Basis slagerij (26u)

Vers vlees basis (28u)

Vleesbereidingen (24u)

Gehaktbereidingen (20u)

Koude verkoopklare gerechten (28u)

Jaar 2

Vleesproducten basis (36u)

Vers vlees gevorderd (40u)

Verkoop in de slagerij (20u)

Wild en gevogelte basis (24u)

Toegepaste bedrijfsvoering slagerij (24u)

Eindproef (8u)