Na een sterke basis in koffie is het tijd voor de volgende stap. In Barista: Slow bar verdiep je je in de kunst van het manueel koffiezetten en het professioneel proeven. Je maakt kennis met verschillende slow brewing methods en leert hoe factoren zoals maalgraad, watertemperatuur, doorlooptijd, receptuur en techniek de uiteindelijke smaak in het kopje beïnvloeden.

De lessen worden gegeven door David Torres Bisetti, een gepassioneerde koffiekenner, roaster, Q Grader en trainer met meer dan 15 jaar internationale ervaring in specialty coffee. Met zijn diepgaande kennis van herkomst, verwerking, extractie en smaakbeleving brengt hij een unieke combinatie van technische expertise en praktijkervaring naar het leslokaal.

Docent:
David Torres Bisetti ademt koffie. Hij groeide op in Peru tussen de koffieplantages en bouwde internationaal een sterke reputatie op als barista, koffiebrander, consultant, Q Grader en trainer. Vandaag deelt hij zijn expertise in België met cursisten die hun kennis van koffie écht willen verdiepen. In deze opleiding neemt hij je mee in de wereld van slow coffee, brewing precision en tasting, met veel aandacht voor kwaliteit, beleving en vakmanschap.

De lessen worden gegeven in het Engels.

In deze opleiding ga je praktijkgericht aan de slag met onder meer:

• kennismaking met het concept van slow bar en manuele zetmethodes
• werken met verschillende brewing methods
• het belang van receptuur, maalgraad, watertemperatuur en extractietijd
• invloed van oorsprong, variëteit en verwerking op smaak
• correct afstellen en analyseren van een filterbereiding
• leren proeven, vergelijken en beoordelen van koffie
• tasting, cupping en smaakherkenning
• ontwikkelen van een beter sensorisch inzicht en meer controle over je bereidingen
  

Voor opleidingen in de sector horeca & voeding kan je annuleren tot 7 dagen vóór de startdatum. Nadien is geen terugbetaling mogelijk, noch voor het inschrijvingsgeld, noch voor de grondstoffen (zie Algemene voorwaarden | SyntraPXL).