In Vlaanderen wordt steeds meer en betere wijn gemaakt. Deze opleiding richt zich tot bestaande en toekomstige wijnbouwers. Als wijnbouwer sta je in voor de aanleg, de teelt en het beheer van de wijngaard. Daarna verwerk je de oogst door middel van persing, gisting en botteling tot een kwalitatief eindproduct: wijn.

Zelf wijn maken en optimaliseren

Je leert in deze tweejarige opleiding van A tot Z zelf wijn te maken of te optimaliseren. Je leert met andere woorden alles over het hele proces van wijnbouwen / wijn maken: van het starten met een wijnstok op een perceel grond tot het beheren van een wijnstock in eigen wijnbedrijf.

Na deze opleiding kan je aan de slag als zelfstandige professionele wijnbouwer in hoofd– of bijberoep, als professioneel medewerker op een landgoed waar aan wijnbouw wordt gedaan of als nevenactiviteit bij een fruitteeltbedrijf i.k.v. diversificatie of reconversie. 

Attest fytolicentie P2

Dit attest is verplicht al je een wijngaard wil uitbaten. Je moet als ondernemer weten welke ziekten en plagen er kunnen voorvallen op de wijngaard en hoe je deze zo biologisch mogelijk kan bestrijden. Tijdens de module fytolicentie P2 komt dit uitgebreid aan bod en word je ook geëvalueerd door een externe partner. De deelnameprijs voor dit examen zit al verrekend in het inschrijvingsgeld. 

Deze opleiding is intensief en er kunnen op sommige weken meerdere lesmomenten plaatsvinden. Dit wordt op voorhand aangegeven.

Jaar 1 (183u)

• Technisch wijn leren proeven
• ziekten en plagen in de wijngaard
• wijngaardwerk basis (52u waarvan 2u zelfstudie)
• wijngaardpraktijk: weekenddagen
• vinificatie: chemie
• Vinificatie: algemeen (32u waarvan 3u zelfstudie) 

Jaar 2 (157u)

• fytolicentie P2: hiervoor moet je een extern examen afleggen. Dit examen kan plaatsvinden op een andere dag/avond.
• Vinificatie praktijk: bereidingsproces wijn en wijnderivaten
• Speciale vinificatietechnieken: zelf wijn maken met vinificatieschema
• wijngaardpraktijk: weekenddagen
• uitbaten van een wijndomein

Eindproef

Combineer deze opleiding met 'Start je eigen zaak' en maak van je getuigschrift een diploma

Goesting om vroeg of laat als zelfstandig Wijnbouwer aan de slag te gaan? Of wil je jouw ondernemingszin als toekomstig werknemer stimuleren? Wij geven je een duwtje in de rug met een praktische module die je ondernemersdroom prikkelt en concretiseert. Maak je keuze uit één van deze formules start je eigen zaak.

?? haalbaarheidsstudie van je eigen project
?? begeleiding door een ervaren ondernemerscoach
?? officieel erkend diploma door de Vlaamse Gemeenschap (bij combi vakopleiding + ‘Start je eigen zaak’)
?? verschillende formules op jouw maat

Deze opleiding richt zich tot gemotiveerde personen die overwegen om professioneel wijn te gaan maken. Ook bestaande professionele wijnbouwers-wijnmakers zijn welkom om hun kennis te verbreden en/of te verrijken.

Daarnaast...

• Is er geen vooropleiding vereist.
• Bezit je een basiskennis wiskunde. 
• Spreek en schrijf je Nederlands.
• Ben je minstens 18 jaar oud.
• Heb je voldaan aan de leerplicht.