• Travailler dans le respect des normes et réglementations concernant l’environnement, l’hygiène, la sécurité et l’ergonomie
• Participer aux différentes tâches préparatoires à la production en suivant les instructions du chef
• Réaliser la mise en place
• Ranger les marchandises selon les instructions reçues
• Participer à la réalisation des menus et des plats en suivant les instructions du chef
• Dresser les assiettes et assurer l’envoi
• Effectuer la plonge, ranger la vaisselle, assurer la remise en ordre et le nettoyage selon les instructions reçues
• S’intégrer dans la vie professionnelle
• Communiquer en néerlandais

Débouchés : restaurants, hôtels, restaurants de collectivité (entreprises, administrations, hôpitaux, homes...).

Cours pratiques (2 à 3 jours/semaine) en cuisine professionnelle à CENFORGIL (cours donnés par différents chefs) : 

• Préparation et découpe des aliments
• Réalisation de plats froids, salades, sandwichs...
• Organisation d'un buffet froid pour minimum 30 personnes
• Les différents types de potage
• Les différentes cuissons de viandes et de poissons
• La préparation des sauces courantes froides et chaudes
• Un aperçu des desserts et de la pâtisserie...

Cours théoriques à CENFORGIL (3 jours/semaine) :

• Technologie cuisine
• Bonnes pratiques d'hygiène (normes HACCP)
• Néerlandais professionnel
• Mathématiques appliquées à la cuisine
• Vie socioprofessionnelle
• Visites des employeurs Horeca, d'hôtels, de restaurants
• Accompagnement au stage et à l'eploi

Avoir une expérience en cuisine professionnelle

• Réussir un test écrit qui permet d’évaluer le niveau de français et les connaissances professionnelles de base
• Satisfaire à un entretien de motivation portant sur le projet professionnel

Une remarque ou une réclamation concernant cette formation ?

Vous pouvez la transmettre via le formulaire de réclamation.