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Stuur mij 'Keukenpersoneel' jobs in Henegouwen
second de cuisine
Functieomschrijving
Second de cuisine
Description de la fonction
Missions
Votre profil
Profil recherché
Nous vous offrons
Pourquoi nous rejoindre ?
Formation requise
Aucune formation spécifique requise
Description de la fonction
Missions
Sous la responsabilité du/de la Chef·fe de cuisine, vous assurez la gestion opérationnelle, humaine et organisationnelle de la brigade.
À ce titre, vous :
Gérez les approvisionnements et les commandes en veillant à l’optimisation des coûts et à la limitation des pertes.
Maîtrisez la gestion du temps et des coûts de production, tout en garantissant une qualité constante des préparations.
Supervisez l’exécution des tâches et assurez un rôle de référent auprès de l’équipe de cuisine.
Veillez au strict respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP, AFSCA) et de sécurité du personnel.
Garantissez une gestion rigoureuse des stocks (FIFO, flux In/Out, ratios par convive) et assurez l’organisation quotidienne des espaces de stockage.
Assurez la valorisation optimale des marchandises.
Faites preuve de créativité dans l’élaboration des plats et des menus, tout en respectant les objectifs de rentabilité.
Appliquez et faites respecter les décisions issues des réunions organisationnelles hebdomadaires.
Identifiez et signalez toute anomalie susceptible d’impacter la qualité ou la rentabilité.
Définissez des objectifs opérationnels alignés avec la stratégie à long terme de l’établissement.
Encadrez, formez, accompagnez et évaluez les collaborateurs de la cuisine.
Proposez et mettez en œuvre des plans d’amélioration continue et assurez le suivi des actions correctives.
Élaborez et optimisez les processus opérationnels.
Supervisez l’organisation et la bonne exécution des événements.
Maintenez une communication fluide et constructive avec l’ensemble des départements.
Veillez au bon usage, à l’entretien et à la pérennité du matériel de cuisine.
Votre profil
Profil recherché
Diplômé·e d’une école hôtelière.
Expérience confirmée d’au moins 5 ans dans une fonction similaire.
Excellente maîtrise des techniques culinaires professionnelles.
Une expérience en cuisson au grill et en préparation de buffets constitue un atout.
Solides compétences en management d’équipe.
Passionné·e, dynamique et force de proposition.
Leadership naturel, esprit d’initiative et sens des responsabilités.
Excellent relationnel, diplomatie et sens du service.
Grande capacité d’adaptation, résistance au stress et lucidité en période d’activité intense.
Esprit orienté solutions, rigueur organisationnelle et sens commercial développé.
Excellente gestion des priorités et du temps.
Flexibilité et disponibilité, incluant le travail les week-ends, jours fériés et périodes de vacances scolaires
Nous vous offrons
Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer un environnement de travail haut de gamme, offrant des prestations de qualité.
Évoluer dans un cadre stimulant, dynamique et agile, où votre impact est réel et valorisé.
Bénéficier d’un package salarial attractif, en adéquation avec votre expérience et vos compétences.
Formation requise
Aucune formation spécifique requise