Jobs op maat via mail
Stuur mij 'Keukenpersoneel' jobs in Antwerpen
chef-kok
Functieomschrijving
Algemene taken:
-
Voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten.
-
Plant en organiseert de werkzaamheden.
-
Staat in voor calculaties, bestellingen en controle van benodigdheden.
-
Waarborgt de kwaliteit van alle gerechten.
Profiel
-
Gerechten bereiden: Europees
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen -
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, …)
-
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst -
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, …)
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
-
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Anderen bekeken ook