Catering & Facility Manager – Responsable de Site

Sodexo propose différents services (restauration, nettoyage, services facilitaires, réception, sécurité et gestion des espaces verts) pour améliorer la qualité de vie dans divers segments tels que les écoles, les universités, les entreprises, les gouvernements & administrations, les soins de santé et les seniors. Leurs valeurs sont l'Esprit d'Equipe, l'Esprit de Service et l'Esprit de Progrès.
Dans le cadre d’une collaboration établie depuis de nombreuses années entre Sodexo et le centre pénitentiaire de Marche-en-Famenne, Sodexo recherche activement un(e) Catering & Facility Manager – Responsable de Site.

En tant que Catering & Facility Manager dans un milieu pénitentiaire, vous êtes amené à coacher et former au quotidien une équipe mixte de 43 collaborateurs composée de membres du personnel Sodexo et de détenus. Vous avez la charge de la gestion opérationnelle et budgétaire ainsi que de la coordination globale des activités de catering, vending, buanderie, gestion des déchets et services techniques. Vous veillez à ce que ces services répondent aux attentes dans le cadre d’un plan de gestion et de procédures bien établies. Vous garantissez le respect des standards de qualité et d’hygiène. Cet environnement spécifique dans lequel vous exercez votre autorité exige beaucoup de qualités humaines et organisationnelles. 

• Vous assurez le bon fonctionnement du service restauration composé de deux cuisines (cuisine pour les détenus et cuisine pour le personnel de la prison) et des services facilitaires : buanderie, vending, gestion des déchets et services techniques.
• Vous contrôlez la réalisation, la qualité et l’envoi des repas.
• Vous établissez le planning de travail et les tâches de votre équipe tout en veillant à la motivation et à l’esprit d’équipe.
• Vous participez à la Commission Restauration et proposez le plan de menus à la direction de l’établissement pénitentiaire.
• Vous êtes le garant de l’application et du suivi des règles et procédures HACCP en vigueur.
• Vous veillez à l’exécution stricte des contrôles de conformité et gérez les non-conformités.
• Vous êtes responsable du suivi budgétaire et garantissez la fiabilité des informations transmises.
• Vous contribuez à l’atteinte des objectifs de la politique qualité de Sodexo: œuvrer à la resocialisation et à l'insertion des personnes détenues.
• Vous adoptez un mindset zero risk et vous ne faites aucun compromis sur la sécurité ; que ce soit la vôtre, celle de vos collègues, des consommateurs, des clients et celle de toute autre partie.

• Vous êtes titulaire d’un diplôme Bachelier avec une expérience réussie en Catering et en Facility Management.
• Vous disposez d’une expérience confirmée dans la gestion d’une cuisine de collectivité.
• Vous avez une bonne connaissance des normes HACCP.
• Vous êtes un vrai people manager capable de mener ses équipes avec la diplomatie et l’empathie nécessaires.
• Vous êtes un(e) teamplayer – One Team Approach.
• Vous ne faites aucun compromis sur la sécurité.
• Vous disposez d'excellentes capacités d'analyse et de communication (orale et écrite) et vous portez une attention particulière au client, à la qualité et au résultat.
• L’esprit de progrès, l’esprit de service et l’esprit d’équipe vous caractérisent.
• Vous disposez d’une très bonne maîtrise de la suite Microsoft Office (Outlook, Word, Excel,…).

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