Laat je onderdompelen in de zuiderse gastvrijheid en smaken van Puglia, de zonnige hak van Italië. Tijdens deze culinaire opleiding van drie lessen maak je kennis met traditionele gerechten, lokale producten en authentieke kooktechnieken die generaties lang werden doorgegeven.

In kleine groepen ga je telkens 3 uur hands-on aan de slag. Elke sessie bevat een korte introductie, een praktijkgedeelte en een gezellige proeverij van de bereide gerechten – inclusief passende Italiaanse wijnen of digestieven.

Ontdek, kook, proef en beleef La Dolce Vita in de keuken!

 

Docent in de kijker:

Ornella De Palma heeft haar roots in het zonnige Puglia, waar ze opgroeide met de geuren van de keuken van haar nonna. De authenticiteit van de Zuid-Italiaanse keuken – eenvoudig, puur en boordevol smaak – vormt vandaag de rode draad in alles wat ze doet.

Als oprichtster van haar eigen cateringbedrijf brengt ze de échte Italiaanse keuken naar België, met respect voor traditionele recepten en ingrediënten van hoge kwaliteit. Ornella staat bekend om haar warme persoonlijkheid, haar passie voor koken en haar talent om mensen mee te nemen in de verhalen en smaken van haar thuisregio.

Tijdens deze opleiding neemt ze je stap voor stap mee door haar culinaire erfgoed. Ze deelt niet alleen technieken en recepten, maar ook familiegeheimen, tips uit de praktijk en de liefde voor de Pugliese levensstijl. Koken met Ornella is een belevenis — authentiek, inspirerend en heerlijk bourgondisch.

Met Ornella in de keuken proef je Italië zoals het écht bedoeld is.

Les 1: Antipasti uit Puglia

• Antipasto plankje
• Polpette pugliesi di pane
• Cime di rapa e pane fritto
• Friselle con pomodori
• Courgettebeignets

Les 2: Klassieke typisch Pugliese hoofdgerechten

• Parmigiana alla melanzane
• Riso, cozze e patate

Les 3: Dolci uit het Zuiden

• Taralli dolci
• Cartellate pugliesi
• Millefoglie met chantillycrème en vers fruit

Telkens met aangepaste wijnen.

Voor opleidingen in de sector horeca & voeding kan je annuleren tot 7 dagen vóór de startdatum. Nadien is geen terugbetaling mogelijk, noch voor het inschrijvingsgeld, noch voor de grondstoffen (zie Algemene voorwaarden | SyntraPXL).