De opleiding brood- en banketbakker streeft ernaar om gedegen en gemotiveerde bakkers op te leiden zodat ze voldoen aan de hoge eisen die momenteel aan de bakkerssector gesteld worden. We werken met professionele vakspecialisten die je met de gewenste kwaliteit tot het beroep van bakker begeleiden.

De opleiding wordt in 2 verschillende vormen aangeboden:

• 1 avond / week gedurende 3 cursusjaren.
• 2 dagen /week campusleren + 3 dagen / week werkplekleren gedurende 1 cursusjaar = voltijdse dagopleiding.

De opleiding bestaat uit verschillende modules:

 

Jaar 1:
• Activitiviteiten vd brood- en banketbakker
• Basis gistdegen
• Basis beslagen, vullingen en crèmes
• Basis vet-, kook-, en bladerdegen
• Basis hygiëne en veiligheid
• Evaluatie praktijk medewerker bakkerij 
Jaar 2:
• Degen 
• Luxedegen 
• Beslagen en taarten 
Jaar 3:
• Basis chocolade 
• Luxe banketproducten
• Eindproef praktijk bakker-banketbakker 

 

Voor deze opleiding krijgen jullie een pakket op maat aangeboden dat bestaat uit beroepskledij en werkmaterialen die
van toepassing zijn tijdens de lessen. 
Dit pakket heeft een richtprijs van 125€, afhankelijk van de materiaalkeuze.
Tijdens de eerste les zal de docent dit toelichten.

(De prijs voor de bijkomende kosten is indicatief)