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chef(fe) cuisinier
Description de la fonction
Chef(fe) Cuisinier
Description de la fonction
Missions principales :
Votre profil
Profil recherché :
Nous vous offrons
Avantages :
Formation requise
Aucune formation spécifique requise
Description de la fonction
Missions principales :
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez responsable de l’ensemble des opérations de la cuisine, de la gestion des équipes à la création des menus, en passant par la garantie de la qualité des plats servis. Vos principales missions incluent :
- Supervision de la cuisine : Organiser et diriger le travail de l’équipe de cuisine (chefs de partie, commis, plongeurs, etc.) pour assurer une production fluide et efficace.
- Création des menus : Élaborer, créer et ajuster les cartes et les menus en fonction des saisons, des produits disponibles et des tendances gastronomiques.
- Gestion des stocks et des commandes : Assurer l’approvisionnement des produits, gérer les stocks et contrôler la qualité des matières premières.
- Qualité et présentation des plats : Garantir la qualité, la présentation et la cohérence des plats servis, en respectant les standards de l’établissement.
- Hygiène et sécurité alimentaire : Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans la préparation, le stockage et la présentation des produits.
- Gestion des coûts : Suivre les coûts de production, gérer le budget de la cuisine et optimiser l’utilisation des ressources pour respecter les marges.
- Encadrement de l’équipe : Former et motiver les membres de l’équipe, tout en veillant à maintenir un environnement de travail positif et productif.
- Communication : Assurer une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir un service optimal.
Votre profil
Profil recherché :
- Vous êtes diplômé(e) en cuisine.
- Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un restaurant de qualité ou gastronomique.
- Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène (HACCP).
- Vous êtes créatif(ve), organisé(e) et capable de prendre des décisions rapides en cuisine.
- Vous avez un leadership naturel et êtes capable de motiver et d’encadrer une équipe.
- Vous avez une bonne gestion du stress et êtes habitué(e) à travailler dans un environnement dynamique.
- La flexibilité des horaires et la gestion de services en soirée ou week-end ne vous posent pas de problème.
Nous vous offrons
Avantages :
- Contrat intérim en vue d'un CDI.
- Travail de jour, 38 heures par semaine.
Formation requise
Aucune formation spécifique requise