F&B Fine Dining Manager

Als F&B Fine Dining Manager, ben je verantwoordelijk voor het culinaire beleid van het Plopsaland Theater Hotel en twee restaurants met tafelservice in Plopsaland Belgium. Je combineert kwaliteitsbewaking met doordacht management en zorgt voor een verzorgde totaalervaring voor elke gast.

Takenpakket

• Bewaken van niveau, presentatie en samenhang binnen het fine dining-aanbod van hotel en restaurants

• Ontwikkelen en verfijnen van horecaconcepten die aansluiten bij de identiteit en sfeer van de organisatie

• Zorgen voor een consistente service waarbij gasten professioneel en gastvrij worden ontvangen

• Opleiden en begeleiden van vaste en tijdelijke medewerkers in service, klantgerichtheid en voedselveiligheid

• Vastleggen en opvolgen van duidelijke werkafspraken en kwaliteitsnormen op de vloer

• Toezien op correcte naleving van hygiëne-, veiligheids- en operationele procedures

• Controleren van mise-en-place, serviceverloop en algemene werking

• Beheren van budgetten en opvolgen van resultaten en KPI's

• Optimaliseren van kostenstructuur en rendement met aandacht voor kwaliteit

• Aansturen van meerdere teams en bevorderen van een goede samenwerking tussen zaal en keuken

• Bij voorkeur een diploma in hotelmanagement, toerisme of gelijkaardig

• Minstens 10 jaar ervaring in een leidinggevende F&B-functie binnen een hotel of kwalitatief restaurantconcept

• Vlotte communicatie in Nederlands, Frans en Engels; kennis van Duits is een meerwaarde

• Sterk in plannen en organiseren, met het vermogen om meerdere dossiers tegelijk op te volgen

• Blijft rustig en professioneel tijdens drukke momenten

• Bereid om te werken in weekends, vakantieperiodes en buiten standaarduren

• Neemt verantwoordelijkheid, werkt zelfstandig en stimuleert een constructieve samenwerking binnen teams