Er zijn naast de vaste lesavond op maandagavond (Ieper) of dinsdagavond (Brugge), een tiental extra sessies op donderdagavond en eveneens enkele zaterdagen opgenomen met bezoeken waarbij de diverse aspecten uit de opleiding aan bod komen.

Deze data worden bij de start van de opleiding in groep besproken.

De donderdagen dienen meestal voor individuele (online) begeleiding in het kader van het eindwerk, doch andere aanvullende onderwerpen zijn mogelijk.

1. Markt & Klant

• Wat is kleinschalig toerisme
• Trends in kleinschalig toerisme
• Hoe een kleinschalig logies openen?
• Welke uitbatingsvormen zijn er?
• Voor welke classificatie ga ik?
• overzicht en toelichting logiesdecreet & wetgeving
• marktanalyse

2. Front office

• gastenservice
• reserveringen
• inchecken/uitchecken
• EHBO

3. Ontbijt

• samenstelling
• presentatie & opmaak
• kwaliteitsbewaking
• kostprijsbeerekening
• seizoensgebondenheid & regionale producten
• praktijkles + voorbeeldonbijt

4. Housekeeping

• opmaak housekeeping plan
• duurzaamheid & milieubewustheid
• organisatie tijdsbeheer | klachtenbeheer
• kosten & prijszetting

5. Financieel beheer

• Inleiding
• budgettering & forecasten
• inkomstenramingen
• uitgavenramingen
• gebruik van historische gegevens
• financiële rapportage
• kostenbeheer
• belastingen & wettelijke vereisten
• financiële strategie & groei, kpi's

6. Commercieel beheer

• online & offline marketing
• prijsbepaling & waardeperceptie
• effectief reserveringsbeheer
• gebruik van reserveringssystemen
• gastvrijheid en servicekwaliteit
• partnerships & samenwerking
• analyse van prestaties, continue verbetering & klachtenwerking

7. Infrastructuur

• inleiding tot infrastructuurbeheer
• interieur & exterieur ontwerp
• voorzieningen & faciliteiten
• technologische infrastructuur
• veiligheid & noodprocedures
• duurzaamheid & milieubeheer
• ruimtelijke ordening
• verbouwingen en aanpassingen

Aan het einde van de opleiding stel je jouw toekomstige logies voor tegenover een jury aan de hand van jouw eindwerk. Hiervoor krijg je doorheen de opleiding de nodige begeleiding.

Je ontvangt een lessenrooster voor het volledige cursusjaar bij aanvang van de opleiding. Het lessenrooster is echter niet-bindend omdat wij zo veel mogelijk werken met mensen uit de praktijk waardoor er wijzigingen kunnen gebeuren. We doen er uiteraard alles aan om dit te vermijden maar kunnen dit nooit volledig uitsluiten.

Deze opleiding is bestemd voor personen die graag een gastenverblijf of een kleinschalige vakantiewoning zouden exploiteren, maar ook voor de personen die al gestart zijn. Ook voor deze laatsten biedt de opleiding nog een meerwaarde.

Het gaat om een officiële opleiding met een opgelegd curriculum en een aantal te verwerven competenties. Wie slaagt ontvangt een diploma of getuigschrift, erkend door de Vlaamse overheid. Personen die de opleiding volgen uit interesse zijn welkom, maar dienen dezelfde competenties te verwerven om door te gaan naar de volgende modules (dat betekent: deelname & slagen voor alle modules & examens).