Ben jij gepassioneerd door voeding, innovatie en technologie? Wil je meewerken aan de voeding van de toekomst — van plantaardige alternatieven tot vernieuwende toepassingen van dierlijke producten? Dan is deze opleiding iets voor jou.

In samenwerking met Foodlab CIAGO ontwikkelden we een unieke en praktijkgerichte opleiding die je klaarstoomt tot productontwikkelaar in de voeding. Je bouwt een stevige theoretische basis in food science, ingrediëntenleer en productieprocessen. Vervolgens ga je via labsessies, realistische projecten en een eindproef zelf aan de slag met het ontwikkelen van innovatieve voedingsproducten.

Doorheen 2,5 opleidingsjaren krijg je een brede kijk op de hedendaagse en toekomstige uitdagingen van de voedingsindustrie. Je leert werken met de nieuwste technieken, houdt rekening met duurzaamheid, regelgeving en consumentenverwachtingen en leert samenwerken in een multidisciplinair team.

Deze opleiding is praktijkgericht, met een stevige link naar de voedingssector en wordt ondersteund door het technologisch en professioneel netwerk van Foodlab CIAGO.

Jaar 1 – Fundamentele kennis

• Food Science (36u): Inzicht in de chemische en fysische eigenschappen van voeding
• Food Additives and Ingredients (24u): Additieven en ingrediënten in functie van productontwikkeling
• Food Plant Engineering (28u): Basisprincipes van productie-installaties en processen

Jaar 2 – Specialisatie en toepassing

• Food Project Lab (28u): Hands-on projectwerk in samenwerking met het Foodlab
• Animal Based Food Innovation (42u): Innovatie in vlees, zuivel en dierlijke producten
• Plant Based Food Innovation (52u): Focus op plantaardige eiwitten, alternatieven en duurzaamheid

Jaar 3 – Innovatie, verdieping en eindproef

• Food Innovation Experience (20u): Bezoeken, demo’s en workshops in de sector
• Food Development Boundaries (24u): Regelgeving, ethiek en marktverwachtingen
• Food Development Project (28u): Ontwikkeling van een eigen foodproduct
• Industrial Food Innovation - Advanced (40u): Geavanceerde technieken en schaalvergroting
• Future of Food (28u): Trends, technologieën en disruptieve innovaties
• Eindproef: project met presentatie en verdediging

Indicatie inschrijvingsprijs voor jaar 2 en jaar 3 zal telkens +- €900 bedragen (ovb van prijsschommelingen van producten). Het exacte bedrag van deze vervolgjaren zal op het einde van het opleidingsjaar gecommuniceerd worden. Mogelijk kunnen er extra ingrediëntenkosten zijn ifv het ontwikkelen van je eigen project.