Het traject bestaat uit drie lessen:

1.Het IFS certificeringsprotocol, waarbij wordt ingegaan op:

• Doel en inhoud van het IFS Food Certificeringsproces
• Wat moet er gebeuren voor de audit

1. Scope van de audit
2. Uitbestede processen
3. Verschillende types van IFS audits
4. Initiële audit
5. Hercertificatie audit
6. Follow-up audit
7. Uitbreidingsaudit
8. Aangekondigde – en onaangekondigde audits
9. Auditvenster

• Hoe ziet de audit er zelf uit

1. Duur van een audit
2. Verloop en agenda van een audit
3. IFS- scoresysteem

• Het actierapport na de audit

1. Het actieplan
2. Invullen van een actieplan
3. Validatie en technische evaluatie van het actieplan

2.De eisen van de IFS Food Standaard

• Verantwoordelijkheid van de directie

1. Beleid en structuur
2. Managementreview

• Voedselveiligheids- en kwaliteitssysteem

1. Kwaliteitshandboek
2. HACCP- systeem

• Personeelsmanagement

1. Personeelszaken
2. Training en opleiding

• Operationele processen

1. Specificatiebeheer
2. Productontwikkeling
3. Inkoop
4. Verpakking
5. Omgevings- en bouweisen
6. Reiniging, desinfectie en afvalbeheer
7. Ongediertebestrijding
8. Ontvangst, opslag en vervoer van goederen
9. Traceerbaarheid, allergenenmanagement en voedselfraude

• Maatregelen, analyses en verbetering

1. Interne audits
2. Product en procesanalyses
3. Productvrijgave en controle van hoeveelheden
4. Klachtenbeheer, Recall
5. Beheer van non- conformiteiten en corrigerende maatregelen

• Food defence

3.Case studies

• HACCP
• Food Fraud analyse
• Interne audits
• Corrigerende maatregelen

Werk je in de voedingssector en wil je de IFS-norm succesvol implementeren op jouw afdeling? Deze opleiding is specifiek ontwikkeld voor:

• Leidinggevenden & Teammanagers: die verantwoordelijk zijn voor de naleving op de werkvloer.
• Kwaliteitsverantwoordelijken & QA/QC managers: die het volledige kwaliteitssysteem beheren.
• Productie- & Personeelsverantwoordelijken (HR): die de impact van de norm op processen en opleidingsplannen moeten begrijpen.
• Interne Auditoren: die zich willen verdiepen in de nieuwste eisen van het IFS-auditprotocol.
• Onderhouds- & Facility personeel: die een cruciale rol spelen bij hygiëne en technische standaarden.
• Directieleden: die strategisch inzicht willen in certificering en voedselveiligheidscultuur.