Onder leiding van meester-stoker Jan Kempeneers, een autoriteit op het gebied van graandistillatie en de trotse hoeder van de traditionele stooktechnieken, zul je worden ondergedompeld in een wereld van smaak en vakmanschap. Met jarenlange ervaring en een diepgaande kennis van het distillatieproces, zal Jan je begeleiden bij elke stap van je leertraject, van het selecteren van de beste granen tot het verfijnen van je eigen unieke distillaat.

 

Grondstoffen

• Granen en hun biologie: gerst, rogge, tarwe, haver, spelt…
• Mout
• Zetmeel
• Gisten
• Water
• Natuurlijke suikers en kunstmatige zoetstoffen

Beslag maken (theorie)

• Moutwijn, whisky
• Malen, schroten, pletten
• Versuikeren, enzymen
• Gisten

Distillatie (theorie)

• Ruwstook
• Fijnstook
• Lagering

Praktijk (SyntraPXL campus Hasselt)

• Beslag maken
• Gisten
• Ruwstook
• Fijnstook

Praktijk (Jenevermuseum Hasselt op zaterdag overdag)

• Beslag maken
• Ruwstook
• Fijnstook

Voor opleidingen in de sector horeca & voeding kan je annuleren tot 7 dagen vóór de startdatum. Nadien is geen terugbetaling mogelijk, noch voor het inschrijvingsgeld, noch voor de grondstoffen (zie Algemene voorwaarden | SyntraPXL).