Deze opleiding duur 2 jaar en bestaat uit de volgende modules:

1e jaar medewerker slager

• basis slagerij
• Basis hygiëne en veiligheid  
• vers vlees basis
• vleesbereidingen
• Gehaktbereiding
• Koude verkoopklare gerechten

2e jaar slagerij

• vleesproducten basis
• Vers vlees gevorderd
• Toegepaste bedrijfsvoering slagerij
• Verkoop in de slagerij
• Wild en gevogelte

• Iedereen met interesse in het slagersvak
• Toekomstige zelfstandigen of medewerkers in een slagerij
• Horecaprofielen die hun kennis rond vlees willen verdiepen
• Er is geen voorkennis vereist, motivatie en interesse in het vak zijn belangrijker.