In deze opleiding krijg je van docent David Torres Bisetti een algemeen inzicht in de wereld van koffie, de herkomst en de verwerkingsprocessen. Je leert de achtergrond van koffie kennen en hoe de verschillende ingrediënten de smaak beïnvloeden. Je gaat koffie uiteraard op een correcte manier leren zetten en presenteren.

"Meet David Torres Bisetti – Your Barista Trainer"
Gepassioneerd koffiekenner, roaster en trainer – geboren tussen de koffieplanten in Peru.

David Torres Bisetti ademt koffie. Hij groeide op in het noorden van Peru, tussen uitgestrekte koffieplantages, waar zijn passie voor het vak al vroeg werd aangewakkerd. Wat begon als een fascinatie voor de geur van vers geroosterde bonen, groeide uit tot een internationale carrière in de wereld van specialty coffee.

Met meer dan 15 jaar ervaring als barista, koffiebrander, Q Grader, consultant en trainer, is David dé referentie in alles wat met koffie te maken heeft. Hij was de drijvende kracht achter Tostaduría Bisetti in Lima: een pionierszaak in de Peruaanse third wave coffee scene, mét eigen branderij en opleidingslabo.

David is wereldwijd actief geweest als adviseur en trainer, van lokale boeren in de Andes tot internationale koffiebedrijven. Hij combineert diepe technische kennis met een sterke focus op smaak, beleving en duurzaamheid.

Vandaag woont hij in België en deelt hij zijn expertise in het Engels met cursisten die de kunst van het koffiezetten écht onder de knie willen krijgen.

Volg je les bij David? Dan leer je niet alleen hoe je een perfecte espresso zet – je krijgt een blik achter de schermen van de koffiewereld, recht uit de roots van het vak.

De lessen worden gegeven in het Engels.

• Koffiegeschiedenis
• Koffiesoorten en -variëteiten
• Continenten en landen waar koffie geteeld wordt
• Verwerkingsprocessen en hun invloed op smaak
• Mengelingen en origine
• Verschillende zetmethodes
• Afstellen van een espressomachine
• Types van espresso
• Het proces van espresso extractie
• Malen van koffie
• Maken en proeven van een professionele ristretto, espresso, dopio, lungo, ...
• Water en zijn invloed op koffie
• Melk en zijn invloed op koffie
• Alcohol en zijn invloed op koffie
• Serveertechnieken
• Kwaliteit van koffie bepalen door middel van coffeecupping

 

Voor opleidingen in de sector horeca & voeding kan je annuleren tot 7 dagen vóór de startdatum. Nadien is geen terugbetaling mogelijk, noch voor het inschrijvingsgeld, noch voor de grondstoffen (zie Algemene voorwaarden | SyntraPXL).