Responsable de cuisine opérationnel
Description de la fonction
Vous aimez quand une cuisine bien organisée fonctionne comme une horloge ? En tant que Responsable de Cuisine Opérationnel, vous jouez un rôle essentiel dans la coordination de nos différents restaurants. Vous encadrez les équipes avec clarté et bienveillance, assurez le respect de nos standards, et garantissez une organisation fluide et efficace sur tout le domaine.
Votre impact au quotidien
Vous supervisez le fonctionnement des cuisines (Trattoria, Grand Café, mise en place…) en veillant à la bonne application des recettes, procédures et normes d’hygiène HACCP.
Vous encadrez, motivez et fédérez les équipes de cuisine sur l’ensemble des points de vente – planning, briefings, discipline, ambiance de travail.
Vous coordonnez les opérations de manière fluide : gestion des flux, suivi des commandes, approvisionnements, anticipation des besoins et adaptation sur le terrain.
Vous jouez un rôle de lien entre les cuisines, la direction, les équipes de salle, la logistique et le housekeeping.
Vous utilisez efficacement les outils internes (planning, messagerie, documents opérationnels) pour garantir une communication fluide et claire.
Profil
- Vous avez une solide expérience en restauration structurée (restauration collective, parc, hôtel, ...) et vous aimez faire fonctionner une organisation.
- Vous êtes un Leader naturel, stable, organisé et reconnu pour votre rigueur, votre sens du terrain et votre capacité à embarquer les équipes.
- Vous n’êtes pas à la recherche d’un poste créatif mais d’un rôle opérationnel, où exécution, discipline et efficacité sont au cœur de votre quotidien.
Offre
Nous recherchons des personnes qui souhaitent grandir avec nous – dans une culture où vos idées comptent, votre travail a de l’impact et où aucune journée ne se ressemble.
Un salaire à la hauteur de votre expérience et une valorisation de votre ancienneté.
Un contrat immédiat à durée indéterminée