Algin, calcic, citras, agar, gellan, iota, kappa, sucro, enz... Het is maar een greep uit het assortiment Texturas die vanaf 1997 in het wereldberoemde restaurant El Bulli ontwikkeld werden door de gebroeders Adrià. Met de Texturas kunnen diverse technieken gebruikt worden zoals: Sferificatie, Gelificatie, Airs & Foam en Bindingen.

Behaal het "next level" in je kookkunst door deze producten op de juiste manier in te zetten. De docent heeft slechts vier lessen nodig om jou de nodige kennis bij te brengen.

Vier praktijklessen waarin de theoretische kennis geïntegreerd zit.

 

Voor opleidingen in de sector horeca & voeding kan je annuleren tot 7 dagen vóór de startdatum. Nadien is geen terugbetaling mogelijk, noch voor het inschrijvingsgeld, noch voor de grondstoffen (zie Algemene voorwaarden | SyntraPXL).