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Envoyez-moi des emplois de 'Personnel de cuisine' - Brabant wallon
Acteur belge en forte croissance dans le secteur de la restauration collective, notre client développe une cuisine de qualité, authentique et responsable, au service de collectivités telles que maisons de repos, écoles, hôpitaux et entreprises.
L’humain, le respect des produits et la satisfaction client sont au cœur de son ADN.
Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour une maison de repos située à La Hulpe.
Chef de cuisine
Description de la fonction
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes responsable de l’ensemble de la production culinaire.
Vous assurez l’organisation, la qualité des préparations et le bon déroulement du service, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
1. Préparation
Assurer la mise en place des préparations chaudes et froides (potages, entrées, plats, desserts…)
Préparer viandes, poissons, sauces et accompagnements
Réaliser des préparations pour buffets ou événements spécifiques
2. Service
Préparer et finaliser les plats dans le respect des recettes et du timing
Dresser les assiettes avec soin en respectant les portions
Garantir la qualité, la présentation et le goût des plats
Optimiser l’utilisation des matières premières
Encadrer et coordonner les commis de cuisine
Répondre aux éventuelles demandes ou questions des convives
3. Après-service & gestion
Assurer le nettoyage et le rangement de la cuisine
Gérer les stocks, les commandes et les livraisons (contrôle qualité et quantité)
Veiller à la bonne conservation des denrées alimentaires
Maintenir un environnement de travail propre, structuré et sécurisé
Respecter strictement les normes HACCP
Participer à l’élaboration des menus et proposer de nouvelles idées culinaires
Profil
Expérience confirmée en cuisine (idéalement en collectivité)
Sens de l’organisation et autonomie
Leadership naturel et capacité à encadrer une équipe
Rigueur, propreté et respect des normes
Créativité et envie de proposer
Bon relationnel et orientation service
Offre
Temps plein – 38h/semaine
Horaires : 07h00 – 15h00 (jusqu’à 15h30 le mercredi)
Jour de repos fixe : mardi
1 week-end sur 2 de congé