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Boulanger
Description de la fonction
En tant que boulanger.ère, vous participez à l’ensemble du processus de fabrication des pains, viennoiseries et produits artisanaux.
Vos missions principales incluent :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, etc.) pour la préparation des différentes pâtes.
- Mélanger, pétrir, réaliser l’abaisse et contrôler les pâtes.
- Diviser, bouler, façonner les pâtons et surveiller toutes les étapes de fermentation.
- Confectionner les viennoiseries : découpe, garniture, tourage, dorage…
- Cuire et défourner pains, pâtons et viennoiseries, en garantissant une qualité constante.
- Conditionner les produits et assurer la bonne conservation des pâtes.
- Planifier la production selon les commandes, les stocks et la saisonnalité.
- Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et maintenir la propreté des locaux et du matériel.
Profil
- Maîtrise des techniques de pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson.
- Connaissance des matières premières et du contrôle qualité.
- Capacité à organiser la production et à travailler avec rigueur.
- Rapidité d’exécution et précision.
- Résistance physique et goût du travail manuel.
- Sens du détail et de la présentation des produits.
Offre
Un environnement de travail artisanal et valorisant, au sein d’une équipe passionnée.
- Un poste stable avec des responsabilités variées.
- Une organisation de travail structurée, respectant la saisonnalité et les impératifs de production.
- Une rémunération conforme au marché et évolutive selon l’expérience et l’implication.
Information pratique
Actief Interim Malmedy