Assistant Qualité

Konvert recherche pour l’un de ses clients, une société spécialisée dans la découpe, la transformation et la vente de viandes.

Afin de renforcer son département qualité, nous recrutons un Assistant Qualité motivé, rigoureux et passionné par la sécurité alimentaire.

• Réaliser des contrôles visuels, organoleptiques et dimensionnels sur les viandes (fraîches, découpées, transformées).

• Vérifier la conformité des matières premières et produits finis selon les cahiers des charges.

• Suivre les températures, DLC, étiquetages et traçabilité.

• Effectuer des audits internes d’hygiène (locaux, équipements, pratiques du personnel).

• Surveiller l’application des procédures HACCP, BPH et normes IFS/BRC.

• Signaler et documenter les non-conformités, proposer des actions correctives.

• Rédiger et mettre à jour les procédures qualité, instructions de travail et enregistrements.

• Gérer les fiches de non-conformité, plans d’actions et rapports d’audit.

• Participer à la préparation des audits clients et audits de certification.

• Accompagner les équipes de production dans l’application des bonnes pratiques.

• Collaborer avec les services production, maintenance et R&D.

• Assurer le suivi des lots, retraits/rappels éventuels et analyses microbiologiques.

• Vérifier la conformité des fournisseurs et des matières premières.

• Participer à la gestion des risques sanitaires.

• Connaissance approfondie des normes HACCP, IFS, BRC, ISO 22000.

• Maîtrise des règles d’hygiène en industrie carnée.

• Compréhension des procédés de découpe, transformation et conditionnement.

• Rigueur, sens de l’observation et réactivité.

• Capacité à communiquer avec les équipes terrain.

• Esprit analytique et aptitude à résoudre les problèmes.

• Aisance avec les outils informatiques (Excel, ERP, logiciels qualité).