De opleiding ‘Distillateur’ in Schiedam is geen doorsnee cursus. Hier word je ondergedompeld in het ambacht van het distilleren, met aandacht voor zowel techniek als finesse. We starten bij de oorsprong: je maakt kennis met de rijke geschiedenis van het distilleren, en hoe deze traditie zich doorheen de eeuwen heeft ontwikkeld. Die link met het verleden voel je trouwens elke les opnieuw, want het Jenevermuseum is een levendige locatie. Een aantal praktijklessen vinden bovendien plaats op onze campus in Hasselt (België).

Vanuit die basis nemen we je stap voor stap mee in het hele proces. Je leert welke grondstoffen het verschil maken, van rijp fruit en aromatische kruiden tot granen en bijproducten. Je begrijpt hoe gisting en maceratie verlopen, en welke invloed ze hebben op smaak, aroma en alcoholvorming. En dan: het echte stookwerk. Je verkent verschillende installaties zoals de alambiek, en krijgt inzicht in hoe je hiermee efficiënt én veilig werkt. 

Deze opleiding is erg praktijkgericht. Tijdens de lessen leer je hoe je grondstoffen verwerkt, gistingsprocessen beheerst en distillaten stookt. Je gaat echt aan de slag, onder begeleiding van ervaren vakdocenten. En het blijft niet bij stoken alleen. Je leert ook hoe je je eindproduct afwerkt: van rijping en houtinvloed tot reduceren, filteren, klaren en bottelen. Zelfs de wetgeving, accijnzen en het commerciële luik komen aan bod. Zo krijg je een volledig beeld van wat het betekent om zelf distillateur te zijn.