Chef slager
Functieomschrijving
- Samen met je team slagers word je ingeschakeld bij de verwerking, het versnijden en portioneren van alle soorten vlees. Je versnijdt vlees voor de verkoop onder de vorm van vers vlees.
- Je volgt bepaalde richtlijnen en procedés in de verschillende stadia van de verwerking. Je gebruikt werktuigen zoals messen, bijlen of zagen.
- Je bedient een of meerdere installaties of machines die vleesproducten verwerken. Je stelt de machines in op de juiste dikte, lengte en snelheid afhankelijk van de te produceren producten.
- Om trouw te zijn aan de HACCP-regels, die je niet vreemd zijn, draag je verplichte beschermende en hygiënische kledij. Je past de hygiëne regels voor omgang met voedingsmiddelen (HACCP) strikt toe.
Profiel
- Normen voor hygiëne bij het omgaan met voedingsproducten toepassen (HACCP)
- Gereedschappen voor vleesbewerking kunnen gebruiken (messen, zagen, bijlen)
- Vleesbewerking en versnijdingstechnieken kunnen uitvoeren (ontvliezen, versnijden).
- Vlees versnijden in hompen, stukken.
- Vlees nauwkeurig portioneren op snit en gewicht.
- Vleesmachines & installaties starten, stoppen en ontmantelen.
- Parameters instellen nargelang productieproces.
- Leidinggevende competenties
- Kwaliteitsbewust
- Teamplayer
- Flexibel
- Planmatig en ordelijk
- Stipt en plichtbewust
- Betrouwbaar
Aanbod
- Voltijds contract van onbepaalde duur na een succesvolle interim periode
- Marktconform loonpakket
- Maaltijdcheques
van