Solliciteer nu
ISS Facility Services

Sous-chef in Puurs

Nog 5 dagen om te solliciteren

Sous-chef in Puurs

Functieomschrijving

U voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten in Puurs. U doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden. U werkt sporadisch mee in de directiekeuken.

1. Voorbereiding dienst :

  •  mise-en-place doen voor alle warme  gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie 
  •  vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
  •  bereidingen uitvoeren voor banketten of buffetten.

2. Tijdens de dienst :

  • bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling;  hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
  • schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
  • letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
  • instructies geven aan keukenhelpers
  • op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.

3. Na de dienst :

  • de keuken opruimen
  • voedseloverschotten controleren en verwerken
  • kwaliteit en versheid van de produkten controleren
  • zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
  • de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
  • de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen,  kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
  • werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
  • instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
  • respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
  • creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
  • instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke 

Flexibele uurrooster: Maandag tem vrijdag van 7u tot 15u06  (38u/week) met om de 5 weken weekendwerk.

 


Profiel

  • Het spreekt voor zich dat koken uw passie is!
  • U hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkgesteld door ervaring.
  • U kan een ploeg leiden, coachen en motiveren dankzij uw charisma en ervaring.
  • U bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
  • U staat communicatief erg sterk en kan gemakkelijk prioriteiten stellen.
  • U hebt kennis van de HACCP-normen.
  • U bent Nederlandstalig.
  • U bent PC-vaardig.
  • U bent stressbestendig, betrouwbaar en flexibel.


Aanbod

  • Een voltijds contract van onbepaalde duur.
  • Een competitief salaris in overeenstemming met jou ervaring.
  • Een boeiende job bij de nummer 1 in facilitaire dienstverlening!
  • Een gratis hospitalisatie- en groepsverzekering.


Anderen bekeken ook

    De job werd bewaard

    Je kan je bewaarde jobs terugvinden onderaan deze pagina, maar ook op de homepage en in Mijn Jobat.

    Wil je ze ook op andere toestellen kunnen bekijken? Meld je dan aan.

    Nog 5 dagen om te solliciteren

    Kenmerken

    • Functietype: Keukenpersoneel
    • Sector: Horeca en Toerisme
    • Antwerpen
    Alle vacatures bij ISS Facility Services

    Vereisten

    • Lager onderwijs

    Aanbod

    • Onbepaalde duur
    • Voltijds

    Solliciteer voor

    • 3 april

    Ontvang per mail jobs op maat

    Ontvang nieuwe 'Keukenpersoneel' jobs in Antwerpen meteen in je mailbox.