Jules Destrooper: Koekjes

Koekjes van Jules Destrooper

Koekjesfabrikant Jules Destrooper blaast dit jaar 123 kaarsjes uit. De amandelbroodkoekjes van de gelijknamige oprichter, die startte als banketbakker, vielen zo in de smaak dat Destroopere uitgroeide tot een heus familiebedrijf.

Intussen staat achterkleinzoon Peter Destrooper aan het roer. Als een van de enigen kent hij de recepten, die door de jaren heen onveranderd gebleven zijn. Om die geheim te houden, gebeurt het maken van het deeg volledig automatisch. De 160 werknemers kennen hooguit de nummers waarmee de recepten worden aangeduid.

Elke dag rollen er bij Destroopere 3 miljoen koekjes van de band. Een kwart daarvan is voor de Belgische markt. De rest wordt verdeeld over 75 landen, van Canada tot Zuid-Afrika. Heel wat koekjes van Destroopere zijn inmiddels uitgeroepen tot streekproduct van de Westhoek.

  

Foto’s: Marco Mertens 

Meer info over Werkplek

04/11/2009