Hoe Abattoir de wijk Kuregem een tweede adem geeft

Koeien, varkens en schapen op een steenworp van het internationale treinstation van Brussel-Zuid. Dat kan in het lappendeken dat Brussel is. Abattoir in de Anderlechtse wijk Kuregem is een unieke werkplek waar diversiteit zegeviert. Slachters en ecologische start-ups reiken er elkaar de hand.

11 april 2019

Delen

Mohamed Ibrir
“Abattoir is altijd open dus ik ben zeven dagen per week bereikbaar.” (Mohamed Ibrir)

De Abattoir-site is 11 hectaren groot. Op dat enorme terrein tref je het slachthuis en de vleesversnijdende bedrijven aan. Van vrijdag tot zondag vindt de populaire markt plaats. Abattoir ontvangt op topdagen 50 tot 60.000 kooplustigen. Maar wist je dat ook een hippe indoor foodmarket, een ecologische viskwekerij, een moderne dakboerderij, nieuwe studentenkoten en tal van socio-culturele activiteiten hier hun thuisbasis vinden? En op donderdagavond borrelen en dansen hardwerkende professionals tijdens de overdekte afterworkparty.

Dorp in grootstad

“Brussel en Abattoir hebben een speciale plek in mijn hart”, vertelt Mohamed Ibrir. Hij werkt al 22 jaar op de site en timmert aan een mooie carrière. De bekroning volgde toen hij de ‘Corporate Social Responsibility Pioneer Award 2018’ won. Mohamed is bij Abattoir verantwoordelijk voor het afvalbeleid. Met zijn team van acht medewerkers zorgen ze onder meer voor propere markten. Ze binden met een bonus-malus systeem de strijd aan met plastic zakjes van de marktkramers. En hij onderneemt. “Ik zag de opportuniteit om gezond voedsel dat overschiet van de weekendmarkten te recupereren. Via het project CollectMet verdelen we dat op maandag aan mensen in de buurt die het financieel niet breed hebben. Zo bouwen we aan een community met de buurt”, legt Mohamed uit.

“Kuregem is een aankomstwijk voor nieuwkomers uit alle windstreken. De slachthuissite is een smeltkroes van kleur, taal en cultuur. We vormen een grote familie. Of nog beter: een dorp in de grootstad. Mensen van overal ter wereld baten bijvoorbeeld een Roemeense patisserie of Aziatische groentewinkel uit in de FoodMet of ze tuinieren op het dak”, vertelt Mohamed.

Veiligheid

Eddy Bucquoye is zaakvoerder van Abaco bvba, een bedrijf op de Abattoir-site dat de slachtlijnen uitbaat. Hij is ook plaatsvervangend hoofd dierenwelzijn. Eddy controleert, samen met zijn zoon Baptist, een team van 25 slachters. Vlamingen, Walen en Brusselaars, meer dan de helft met roots in Turkije, Afrika en Oost-Europa. Hij leidt ze stap voor stap zelf op. Mekaniekers, schoonmakers, versnijders, transporteurs vind je hier ook. “We luisteren naar elkaar en zijn verdraagzaam. Zo behaal je resultaat”, verklapt Eddy.

Eddy Bucquoye

Kuregem kampt met een historisch imago van onveiligheid. “De aanvoer van dieren gebeurt tussen 4 en 6.30 uur in de ochtend. Op dat uur is de sfeer rond Abattoir nog heel sereen”, getuigt Eddy. “De buurt gaat om met lawaai van vrachtwagens, de dichte stroom marktbezoekers in het weekend en occasionele luidruchtige avondactiviteiten.” Mohamed nuanceert: “Het is hier geen jungle. Met wederzijds respect kom je een heel eind ver.”

René Magritte

De 45 vaste medewerkers van Abattoir zijn honkvast en sterk betrokken. “Abattoir is altijd open dus ik ben zeven dagen per week bereikbaar”, zegt Mohamed enthousiast. “We vormen een klein team en dat vraagt polyvalentie. De ene dag verzorg je de commerciële relatie met winkeluitbaters, de volgende coördineer je de parking op een marktdag. Door de verscheidenheid aan activiteiten op de site valt er altijd iets te beleven.”

Dat levert in het Brussel van René Magritte soms surrealistische taferelen op. “Zoals een groepje moslims dat slachtrijpe varkens aanschouwt die een transporteur lost. Of moslims en joden die een ritueel geslacht dier delen. Abattoir verbindt. Ja, hier kan je zelfs als vegetariër werken”, knipoogt Mohamed.

3 kwaliteiten om van je job op de slachthuissite een toffe plek te maken:

  1. Respect
    Je staat in contact met ondernemers, slachters, veehandelaren, buurtbewoners, cultuurliefhebbers, marktkramers en vertegenwoordigers van de Brusselse overheden. Als medewerker van Abattoir zorg je voor een positief menselijk contact met deze gemeenschappen. Zo vinden ze elkaar. Op de drukke marktplek moet een aangename sfeer hangen.
     
  2. Geduld
    Er is veel overleg nodig om de belangen van de verschillende partijen harmonieus op elkaar af te stemmen. Je moet je professionele relaties opbouwen en verzorgen. Met gevoel voor politieke handigheid lukt dat. De overlegmomenten nemen tijd en vragen geduld.
     
  3. Doorzettingsvermogen
    Een job op de slachthuissite is geen zondagswandeling. Het is soms een harde wereld. Maar het potentieel van de site is gigantisch. “Je moet diep vanbinnen geloven in het veelbelovende verhaal dat we hier schrijven”, vertelt Mohamed Ibrir.

(gv) 

Ontvang de nieuwste tips over werk en carrière

Meer dan 440.000 Jobat gebruikers zijn wekelijks op de hoogte

Aanbevolen jobs

Wij jij ook meer verdienen, leukere collega's of minder file ?

De job werd bewaard

Je kan je bewaarde jobs terugvinden onderaan deze pagina, maar ook op de homepage en in Mijn Jobat.

Wil je ze ook op andere toestellen kunnen bekijken? Meld je dan aan.